italienne

Salsa verde

c. à soupe

tasses

gousse d'ail dégermée, hachée grossièrement

Sel, poivre

Huile d'olive au besoin

Imbiber le pain de vinaigre de vin ou de jus de citron.

Dans le bol du robot, mettre le pain imbibé, les herbes choisies, l'ail, les anchois et les câpres.

Actionner l'appareil par petits coups pour hacher grossièrement les ingrédients.

Verser de l'huile toujours en pulsant. Nettoyer la paroi de temps en temps. La quantité d'huile dépend de la texture désirée.

Étapes principales

Salade de poivrons et fromage

gros poivrons rouges, épépinés, grillés, pelés (REF:: RECETTE ID 16)

gros poivrons jaunes, épépinés, grillés, pelés (REF:: RECETTE ID 16)

Fromage au choix (mozzarella fraîche, feta, bocconcini)

Bûchette de chèvre

Herbes au choix (feuilles de basilic

tasse (60 ml) d'huile d'olive

Roquette parée ou laitue en feuilles

Olives noires, dénoyautées

Découper les poivrons grillés en larges rubans.

Couper le fromage en tranches de 1/2 cm (1/4 po).

Mélanger le jus de citron ou le vinaigre de vin, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

Enrober les poivrons et le fromage de vinaigrette.

Déposer la roquette ou la laitue en feuilles sur 4 assiettes.

Déposer quelques languettes de poivrons sur la roquette.

Disposer 2 ou 3 tranches de fromage sur les poivrons.

Spaghetti alle vongole

Petites palourdes pour 4 personnes

Huile d'olive

à 4 gousses d'ail hachées grossièrement

Piment fort ou piment de Cayenne en flocons, au goût

Sauce tomate (facultatif)

Persil haché finement

Vin blanc

oz (450 g) de spaghettis cuits

Bien nettoyer les palourdes sous l'eau froide, les réserver.

Dans une grande casserole, chauffer légèrement l'huile d'olive.

Ajouter l'ail et le piment, parfumer l'huile en mélangeant.

Ajouter les palourdes, la sauce tomate, si désiré, une partie du persil et le vin blanc.

Couvrir, cuire en secouant la casserole jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes.

Mettre les pâtes égouttées dans la casserole, bien mélanger.

Ajouter le reste du persil, servir dans des assiettes creuses chaudes.

Veau parmigiano


Sel et poivre

escalopes de veau, coupées en 2

ml (1/2 tasse) farine

œufs, battus

ml (1/2 tasse) chapelure italienne

ml (2 c. à soupe) huile végétale

ml (1 c. à soupe) huile d'olive

oignon, ciselé

gousses d'ail, hachées

796 ml (1 boîte) tomates en dés

60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché

ml (1 c. à soupe) sucre

feuilles de basilic frais

60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé

ml (1/2 tasse) mozzarella, râpée

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes.

Ajouter l'ail et continuer la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, l'origan, le sucre, le sel et le poivre.

Laisser mijoter à feu doux pour 20 minutes en remuant de temps à autre.

Pour la sauce

Assaisonner les escalopes de veau et passer dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.

Presser la chapelure afin qu'elle adhère bien à l'escalope.

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et saisir les pièces de veau 1 à 2 minutes de chaque côté afin de les dorer.

Placer les escalopes sur une plaque allant au four.

Pour le veau

Recouvrir de sauce, de basilic frais, de parmesan et de mozzarella.

Passer sous le gril 5 à 6 minutes afin de bien dorer le fromage.

Servir sur une portion de pâtes longues cuites.

Top 4 italienne recipes from across the web

The most viewed italienne recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Salsa verde

Salade de poivrons et fromage

Spaghetti alle vongole

Veau parmigiano

Top 4 italienne recipes from across the web

The most viewed italienne recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Salsa verde

Salade de poivrons et fromage

Spaghetti alle vongole

Veau parmigiano

The most viewed italienne recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine