Ecco il trucco! Lasciare il burro fuori dal frigo per mezz'ora.Lessare in abbondante acqua salata gli spaghetti. Nel frattempo, mettere il burro ammorbidito e tagliato a cubettinella ciotola.Con un cucchiaio o mestolino prendere un po' di acqua calda di cottura e aggiungerla nella ciotola mescolando e formando una crema di burro. Mettere ora anche il parmigiano grattugiato. Amalgamare sempre con la frusta aggiungendo ancora acqua calda della pasta, regolando la consistenza a occhio. Quando gli spaghetti saranno cotti al dente, dopo circa 11 minuti, scolarli e versarli nella ciotola con la crema di parmigiano e burro.Mescolare bene. Macinare un po' di pepe e servire gli spaghetti caldi.In tavola mettere ancora altro parmigiano perché a qualcuno potrebbe piacere aggiungerne ancora.