piatti vegetariani

Gli spaghetti cremosi burro e parmigiano sono un primo piatto tanto semplice quanto buono. Sinceramente ero un po' indecisa se scrivere questa ricetta sul blog perché mi sembrava un po' banale e c...

Spaghetti cremosi burro e parmigiano

Spaghetti

Burro

g Parmigiano grattugiato

q.b. Pepe da macinare al momento

q.b. Sale

Ecco il trucco! Lasciare il burro fuori dal frigo per mezz'ora.Lessare in abbondante acqua salata gli spaghetti. Nel frattempo, mettere il burro ammorbidito e tagliato a cubettinella ciotola.Con un cucchiaio o mestolino prendere un po' di acqua calda di cottura e aggiungerla nella ciotola mescolando e formando una crema di burro. Mettere ora anche il parmigiano grattugiato. Amalgamare sempre con la frusta aggiungendo ancora acqua calda della pasta, regolando la consistenza a occhio. Quando gli spaghetti saranno cotti al dente, dopo circa 11 minuti, scolarli e versarli nella ciotola con la crema di parmigiano e burro.Mescolare bene. Macinare un po' di pepe e servire gli spaghetti caldi.In tavola mettere ancora altro parmigiano perché a qualcuno potrebbe piacere aggiungerne ancora.

https://www.youtube.com/watch?v=p4QDeMANv38

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