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Step 1
Als erstes Frischkäse in eine große Rührschüssel geben und den Zucker darüber rieseln. Mit einem Mixer so lange unterrühren, bis der Zucker vollständig eingearbeitet wurde.
Step 2
Nun Eier nach und nach dazuschlagen und unterrühren. Im nächsten Schritt auch Sahne, Vanillezucker und Salz beimengen. Mehl dazusieben und kurz einrühren.
Step 3
Eine Springform mit Backpapier auslegen – so, dass die Ränder über die Form herausstehen. Ofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig in die Form gießen.
Step 4
Kuchen 35 Minuten backen lassen. Nun Temperatur um 30 Grad auf 210 Grad (230 Grad Ober-/Unterhitze) erhöhen. Etwa 5 Minuten weiterbacken – dabei aber in der Nähe des Ofens bleiben. Die Oberfläche soll braun werden – aber nicht schwarz. Perfekt ist der Kuchen, wenn er oben sehr braun ist, aber in der Konsistenz noch "wackelig".
Step 5
Der Kuchen hat Risse, das ist normal. Wenn er abgekühlt ist, verschwinden sie wieder. Abschließend Kuchen 2 Stunden bei Zimmertemperatur auskühlen lassen und dann genießen!