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Step 1
Schalotten und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
Step 2
Spinat und Tomaten säubern und die Tomaten halbieren.
Step 3
Das Fleisch in Streifen schneiden, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen.
Step 4
Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
Step 5
Jetzt nacheinander Schalotten und Knoblauch, Tomaten und dann den Spinat und der Pfanne anschwitzen.
Step 6
Sobald der Spinat eingefallen ist, mit dem Fond ablöschen und die Sahne zugeben.
Step 7
Alles kurz einköcheln lassen und dann den geriebenen Parmesan zufügen und einrühren.
Step 8
Das Fleisch zurückgeben und alles bei kleiner Hitze noch etwas durchziehen lassen.
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