hahnchenbrust

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und Champignons – das ist so lecker! Wir haben uns an Omas Original-Rezept gehalten, da muss es genial schmecken.

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis – nach Omas Original-Rezept

300 g Hähnchenbrust

Zwiebel

Knoblauchzehe

200 g braune Champignon

g tiefgefrorene Erbse

etwas Salz

etwas gemahlener Pfeffer

g Mehl

EL Sonnenblumenöl

EL Butter

TL Paprikapulver

ml Weißwein (oder Geflügelbrühe)

250 ml Sahne

Bd. Petersilie

500 ml Wasser

250 g Parboiled Reis

TL Salz

kleine Zwiebel

Rezept für Limetten-Hähnchen mit Patatas Bravas und Mojo Rojo » Über 3088x nachgekocht » 35min Zubereitung » 14 Zutaten » 691 kcal/Portion

Limetten-Hähnchen mit Patatas Bravas und Mojo Rojo

Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg

Bratkartoffelgewürz Prise

Salz Prise

Öl 7 EL

Zucker Prise

Hähnchenbrustfilets 600 g

Zwiebeln, rot 2 St.

Paprika, rot 2 St.

Tomaten, gehackt 400 g

Petersilie, frisch 40 g

Pfeffer, schwarz Prise

Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Bratkartoffelgewürz, Salz und 2 EL Öl vermischen. Im Ofen ca. 25 Min. goldbraun rösten. 

1 Limetten halbieren und Saft auspressen.. In einer Schüssel Limettensaft mit 2 TL Zucker verrühren. Hähnchen waschen, trocken tupfen und quer in ca. 1 cm breiten Abständen ein-, aber nicht durchschneiden. Hähnchenbrust in der Marinade wälzen und zum Durchziehen beiseitestellen.

Übrige Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikas waschen, Strunk und Kerne entfernen und ebenfalls fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. 

In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse darin ca. 4 Min. farblos anschwitzen. Tomatenwürzsalz und 1 EL Zucker unterrühren, stückige Tomaten zugeben und unter Rühren auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 10 Min. einkochen, sodass die Soße etwas eindickt. Die Mojo vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, salzen und im Öl rundherum ca. 2–3 Min. goldbraun anbraten. Marinade und Limettenscheiben zum Fleisch geben und alles zugedeckt ca. 5–7 Min. fertig garen.

Petersilie unter die Mojo rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Patatas Bravas Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen und mit Limetten-Hähnchen und Mojo Rojo Tomatensoße auf Tellern anrichten und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Unsere Mojo ist im Gegensatz zum Original stückiger und auch einer etwas mildere Tomatensoße. Um der authentischen Variante näher zu kommen, kannst du die Soße vor dem Servieren fein pürieren und ganz nach Belieben weiteres Öl zugeben.

https://www.youtube.com/watch?v=fUd9YPUx9BA

Leicht gedämpftes Julienne Gemüse enthält viele Nähr- und Vitalstoffe. Dazu ein zart gebratenes Hähnchenbrustfilet.

Hähnchenbrust mit Julienne-Gemüse-Salat

Hähnchenbrüste

g Möhren

g Porree roh

TL Petersilienwurzel, frisch

g Gemüsepaprika rot

Stängel Thymian frisch

Himalaya Salz

Pfeffer schwarz

Schritt 1

Möhren und die Petersilienwurzeln schälen, waschen und putzen • Paprika halbieren, Kerne entfernen und waschen • Lauch halbieren waschen und putzen • Das ganze Gemüse in feine Julienne Streifen schneiden.

Schritt 2

Thymianblätter abzupfen • Hähnchenbrust abspülen und gut trockentupfen • Hähnchenbrust mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian einmassieren • In eine beschichtete Pfanne goldbraun braten.

Schritt 3

Gemüse blanchieren und zusammen mit der Hähnchenbrustfilet auf Tellern anrichten.Wir wünschen einen guten Appetit!

Zarte Hähnchenbrust trifft auf cremig-frische Soße: Dieses schnelle Pfannengericht schmeckt nach Urlaub und ist einfach gemacht!

Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße

Hähnchenbrustfilets (à ca. 125 g)

EL Öl

Salz, Pfeffer

rote Zwiebel

Bio-Limetten

Hühnerbrühe

Kokosmilch

Zucker

EL Speisestärke

Stiel glatte Petersilie

Chiliflocken

Hähnchenfilet trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust von beiden Seiten anbraten, dabei mit Salz würzen, herausnehmen und zur Seite stellen.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Im verbliebenen Bratfett glasig braten. Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen. Die Schale einer Limette fein abreiben, diese auspressen und 2 EL Limettensaft zur Soße geben.&nbsp;Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, die Hälfte des Limettenabriebs hinzufügen.

Soße aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, hinzugeben und erneut aufkochen. Hähnchenbrust in die Soße geben und für ca. 12 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch gar ist. Nach der Hälfte der Kochzeit Filets wenden.

Schritt 4

In der Zwischenzeit restliche Limette in Scheiben schneiden. Petersilienblätter waschen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit einigen Chiliflocken und restlichem Limettenabrieb über die Pfanne geben. Mit Limettenscheiben garnieren.

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