cremig

Diese selbstgemachte einfache Kartoffelsuppe ist wärmend, cremig, vegan und unglaublich lecker. Die Kombination von Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und einer Auswahl an zusätzlichen Kräutern, Gewürzen und Pflanzencreme ergibt ein bekömmliches Gericht, das sich perfekt für die kälteren Monate eignet. Außerdem ist dieser Kartoffeleintopf glutenfrei und unkompliziert.

Kartoffesuppe (vegan)

EL Öl

Zwiebel (gewürfelt)

Knoblauchzehen (fein gehackt)

Stangen Staudensellerie (oder 1/2 kleine Selleriewurzel, gewürfelt (*siehe Anmerkungen))

mittelgroße Möhren (gewürfelt)

900 g Kartoffeln (in Stücke geschnitten)

TL getrockneter Majoran ((*siehe Anmerkungen))

Prise Muskatnuss

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

1000 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)

Lorbeerblätter ((optional))

80 ml Pflanzencreme ((*siehe Anmerkungen))

Frische Petersilie (zum Garnieren)

Vegane Würstchen (in Scheiben geschnitten (optional))

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. 3 Minuten lang anbraten, dann Knoblauch, Sellerie, Möhren, Kartoffeln und alle Gewürze hinzufügen. Eine weitere Minute dünsten.

Die Gemüsebrühe + Lorbeerblätter hineingeben und die Suppe zum Kochen bringen.

Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse gar ist.

Etwa die Hälfte der Suppe in einen anderen Topf gießen. Die Lorbeerblätter (falls verwendet) herausnehmen.

Diesen Teil mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe glatt und sämig ist. Alternativ dazu kannst du die Suppe auch in einem normalen Standmixer pürieren. Achten darauf, dass du in Chargen arbeitest und den Mixer nicht überfüllst.

Die pürierte Suppe wieder in den großen Topf gießen, die Pflanzencreme oder Kokosmilch aus der Dose hinzufügen und umrühren. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, abschmecken und die Gewürze anpassen. Füge mehr Salz/Pfeffer und für etwas Schärfe einige Chiliflocken hinzu.

In Schüsseln servieren, mit frischer Petersilie garnieren und mit Scheiben veganer Wurst (optional) belegen. Guten Appetit!

https://content.jwplatform.com/videos/yBdtOXHD.mp4

Einfache Kartoffelsuppe (vegan)

So macht man im Handumdrehen eine cremige Erdnusssauce mit nur wenigen Zutaten - perfekt zum Dippen, Beträufeln und Anrichten! Dieser thailändisch-inspirierte Erdnussdip ist salzig, würzig und leicht süß mit einem optionalen Hauch von Schärfe. Das Rezept ist vegan und kann sogar glutenfrei und nussfrei zubereitet werden!

Erdnusssauce

80 g cremige Erdnussbutter (siehe Anmerkungen)

Esslöffel Sojasauce (Tamari oder Kokosaminos)

Esslöffel Reisessig (oder Limettensaft)

Esslöffel Kokosblütenzucker (oder Ahornsirup)

Esslöffel frischer Ingwer (gerieben)

kleine Knoblauchzehen (gepresst)

2-3 Esslöffel Kokosmilch (oder Wasser zum Verdünnen)

Prise rote Chiliflocken (optional)

Teelöffel Kreuzkümmelpulver (optional)

Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Ich empfehle, die Erdnussbutter in einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) zu erhitzen, bis sie weich ist. Alle Zutaten, außer der Kokosmilch (oder dem Wasser), in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Alternativ kannst du auch einen Pürierstab benutzen.

Anschließend langsam die Milch/das Wasser einrühren, jeweils 1 Esslöffel, um die Sauce zu verdünnen. Verwende mehr Milch/Wasser für ein Erdnussdressing.

Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mehr Reisessig/Limettensaft, Süßungsmittel und/oder Sojasauce hinzufügen. Genießen!

https://content.jwplatform.com/videos/n0c19USU.mp4

Einfache Erdnusssauce (bestes Rezept)

Ein Klassiker unter den Käsekuchen: der Baskische Käsekuchen (San Sebastian Käsekuchen) ist super cremig und der perfekte Kuchen für alle Käsekuchen Fans ;)

Klassischer Baskischer Käsekuchen (San Sebastian)

Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur

Zucker

Prise Salz

Eier (M), Zimmertemperatur

Schlagsahne, Zimmertemperatur

Mehl (Type 405)

TL Vanille Extrakt

Den Ofen auf 210°C (410°F) Umluft vorheizen. Eine 20cm Backform mit Hebeboden* leicht einfetten und mit Backpapier auslegen – ein rundes Stück für den Boden und ein langer Streifen für den Rand. Das Backpapier am Rand sollte einige Zentimeter überstehen. Zur Seite stellen.

instruction-step-2&#8243;>2. Frischkäse, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Arbeitet mit einem einfachen Schneebesen oder Gummispatel – es soll alles gut vermengt sein, aber keine Luft in die Masse eingeschlossen werden. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit etwas von der Schlagsahne und dem Vanille Extrakt glatt rühren, dann zusammen mit der restlichen Sahne zur großen Schüssel dazugeben und unterrühren. Die Masse in die vorbereitete Form füllen, etwas an der Form rütteln, damit Bläschen aufsteigen können (und ggf. mit einem Küchenbrenner entfernen) und dann für etwa 35 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Die Ränder des Käsekuchens sollten fest geworden sein und dürfen ordentlich Farbe bekommen haben – in der Mitte sollte die Käsekuchenmasse noch leicht wackeln, wenn man an der Form rüttelt.
3.

en Baskischen Käsekuchen aus dem Ofen holen und am Rand mit einem scharfen Messer vom Backpapier lösen, damit sich die Oberfläche ungestört zusammenziehen kann. In der Form dann komplett abkühlen lassen. Danach noch einmal über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Hab ihn für meinen Geburtstag gebacken. Er ist leider etwas dunkel geworden, aber es zählen ja die inneren Werte ;) er war wirklich fantastisch und super einfach zu machen!

Diese fluffigen Brötchen mit einer cremig-herzhaften Füllung aus Camembert und Schinken und knuspriger Parmesan-Kruste überbacken, sind ein Muss für jeden Käseliebhaber! Und, weil es nie genug Käse sein kann, tunken wir sie noch in einen Camembert aus dem Ofen – einfach zum Dahinschmelzen. 😍

Käse-Schinken-Brötchen mit Ofenkäse

Packungen Kaiserbrötchen, rohe Teiglinge

Packung Le Rustique Camembert

Kochschinken

1.5 Packungen Le Rustique Camembert Portionen

Eigelb

60 g Butter

Knoblauchzehe

TL Salz

TL Petersilie, gehackt

Für das Käse Schinken Brötchen Rezept: Den Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Die rohen Kaiserbrötchen Teiglinge flach ausrollen, jeweils mit einem Stück&nbsp;Le Rustique Camembert Portionen und etwas Schinken belegen, die Ränder einklappen und zu Kugeln rollen. Achte darauf, dass die Brötchen-Kugeln vollständig verschlossen sind und kein Käse oder Schinken mehr herausschaut.

Den&nbsp;Le Rustique Camembert auf einem mit Backpapier belegten Backblech platzieren und die Oberseite des&nbsp;Le Rustique Camembert mehrfach leicht einritzen. Die Brötchen-Kugeln um den&nbsp;Le Rustique Camember reihen und mit Eigelb bestreichen.

Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano&nbsp;auf die Brötchen-Kugeln streuen. Anschließend das Ganze für ca. 20 Minuten im Ofen bei&nbsp;180 °C&nbsp;Heißluft backen, bis der Käse&nbsp;geschmolzen und an der Oberfläche leicht gebräunt ist.

In der Zwischenzeit Butter schmelzen und Petersilie hacken. Daraufhin die geschmolzene Butter mit der gehackten Petersilie, Knoblauch und Salz verrühren.&nbsp;

Camembert&nbsp;mit&nbsp;Brötchen-Kugeln aus dem Ofen nehmen und die Brötchen-Kugeln mit der geschmolzenen Butter bestreichen und servieren. Guten&nbsp;Appetit!

Spinat-Parmesan-Hähnchen

600 gr Hähnchenbrust

gr Blattspinat

Cherrytomaten

Schalotten

Knoblauchzehen

ml Hühnerfond

200 ml Kochsahne (15% Fett)

75 gr Parmesan (frisch gerieben)

EL Öl (zum Braten)

Salz und Pfeffer (nach Belieben)

TL italienische Gewürzmischung nach Wahl (z.B. Italian Allrounder von JustSpices)

je 1/2-1 TL Thymian, Oregano, Basilikum etc.

Schalotten und Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Spinat und Tomaten säubern und die Tomaten halbieren.

Das Fleisch in Streifen schneiden, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen.

Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.

Jetzt nacheinander Schalotten und Knoblauch, Tomaten und dann den Spinat und der Pfanne anschwitzen.

Sobald der Spinat eingefallen ist, mit dem Fond ablöschen und die Sahne zugeben.

Alles kurz einköcheln lassen und dann den geriebenen Parmesan zufügen und einrühren.

Das Fleisch zurückgeben und alles bei kleiner Hitze noch etwas durchziehen lassen.

Perfekte Feierabendpasta für alle Pilzfans

cremige Pasta mit Kräuterseitlingen

200 gr lange Nudeln

300 gr Kräuterseitlinge (gern auch Steinpilze)

Schalotte

150 ml Weißwein

EL Crème fraîche

gr Butter

Salz und Pfeffer nach Belieben

etwas frische Petersilie (gehackt)

Pilze säubern und kleinschneiden.

Schalotte und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden.

Pasta sehr bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Butter in der Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch zugeben.

Alles kurz anschwitzen und dann die Pilze zufügen.

Diese kurz anrösten und dann würzen.

Mit dem Wein ablöschen und die Crème Fraîche einrühren.

Kurz einköcheln lassen, die Pasta zugeben und in der Soße unter Rühren garziehen lassen.

Vorm Servieren die Petersilie drüber streuen und genießen.

Perfetto 🥰 bisserl verfeinert mit Muskat und Schuss Madeira. Lieben Dank fûr diese inspirierende Köstlichkeit 😇

Hallo Julchen,
das Rezept ist super lecker! Ich liebe Nudeln und Pilze, da ist Dein Rezept gerade richtig. Ich koche es immer wieder gerne, zumal es gelingsicher einfach und schnell nach der Arbeit zu kochen ist! Danke für das tolle Rezept!

Der cremige vegane Linseneintopf mit roten und braunen Linsen und veganer Crème fraîche ist sehr lecker.

Cremige Linsensuppe mit Suppengrün und zwei Sorten Linsen

Bund Suppengrün (ca. 500 g (Möhren, Knollensellerie und Lauch))

400 g Kartoffeln (geschält gewogen)

200 g braune Linsen (Tellerlinsen, Berglinsen oder Pardina Linsen)

150 g rote Linsen

TL getrockneter Thymian

Lorbeerblatt

EL Gemüsebrühe Pulver

EL Essig

½ EL Zucker (Kannst Du auch weglassen.)

Salz und Pfeffer

EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)

bis 150 g Vegane Crème fraîche

2 bis 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln.Du brauchst ca. 150 bis 200 g Zwiebelwürfel.

1 Bund Suppengrün klein schneiden.Das Suppengrün besteht aus Möhren, Knollensellerie, Lauch und Petersilie.Es sind ca. 500 g bis 600 g und nach dem Schälen noch ca. 425 g bis 500 g.(Kommt nicht so genau drauf an.)

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.

Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

Lauch längs halbieren und dann unter fließendem Wasser gut waschen.Dann die halbe Lauchstange nochmal längs durchschneiden.Dann quer in feine Streifen schneiden.

Ca. 500 g Kartoffeln schälen.Dann in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 400 g Kartoffelwürfel.

Wenn die Petersilie vom Suppengrün noch frisch ist:Fein hacken.(Sonst andere frische Petersilie oder tiefgekühlte Petersilie nehmen.)

Vorbereiten

In einem Topf 3 EL Öl erhitzen.

Die Zwiebelwürfel darin 12 bis 15 Minuten anbraten (mittlere Hitze).Sie sollen schön bräunen. Nicht zu heiß braten.

Zwiebeln anbraten

In den Topf zu den gebratenen Zwiebeln zufügen:1500 g Wasser (= 1500 ml)1 TL getrockneter Thymian1 Lorbeerblatt200 g braune Linsen (Tellerlinsen, Berglinsen oder Pardina Linsen) (Roh, ungekocht)

Mit Deckel zum Kochen bringen.

Dann die Temperatur runterstellen und bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen.Mit Deckel.

Braune Linsen kochen

Nach 40 Minuten in den Topf zu den braunen Linsen zufügen:Ca. 425 g bis 500 g klein geschnittenes Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Lauch)Ca. 400 g Kartoffelwürfel

8 Minuten weiter köcheln lassen.

Gemüse und Kartoffeln zufügen

(Jetzt hat der Eintopf insgesamt 48 Minuten gekocht.)150 g rote Linsen zufügen. (Roh, ungekocht)

Mit den roten Linsen drin noch 15 Minuten weiter kochen.(Bis die roten Linsen die gewünschte Konsistenz haben.)

Rote Linsen zufügen

Das mitgekochte Lorbeerblatt rausnehmen.

Den Eintopf würzen mit:3 EL Gemüsebrühe Pulver1 EL Essig0,5 EL Zucker (Kannst Du auch weglassen. Etwas Zucker rundet den Geschmack ab. Nicht zu viel nehmen.)Schwarzer Pfeffer 3 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)

Würzen

Die vegane Crème fraîche kannst Du im Topf unter den ganzen Eintopf unterrühren.Oder auf dem Teller einen Klecks Crème fraîche auf den Eintopf geben.Insgesamt ca. 100 bis 150 g vegane Crème fraîche.

(Bei Bedarf:Evtl. noch Salz oder noch etwas Gemüsebrühe Pulver. Nicht zu viel.)

Vegane Crème fraîche zufügen

Perfekt &lt;3
Die Suppe war superlecker und wird definitiv noch öfter auf den Tisch kommen.
Ich habe Berglinsen genommen und der Essig war bei mir Balsamico.
Die Creme Vega haben wir dazu gereicht.

Die beste Linsensuppe, die ich jemals gegessen habe!

Dieser Linseneintopf ist wirklich super lecker! Wir hatten zu viel gekocht und die Reste eingefroren. Auch aufgetaut und aufgewärmt schmeckt er immer noch sehr gut.

Hallo Karen,

um mein "veganes" Patenkind zu verwöhnen, habe ich diese Linsensuppe gestern für 3 Personen gekocht. Da ich mir dachte, "4 Portionen" reichen nicht aus, wenn jeder mindestens 2 Portionen isst, habe ich das Rezept verdoppelt. Tja, als ich allerdings im Topf die übrig gebliebene Menge gesehen habe, habe ich mich gefragt, wie du "4 Portionen" definierst? ;-) Mein Mann und ich können nämlich noch mindestens 2 Tage davon essen ...! Die Suppe war ja sehr lecker, also bekommen wir das auch noch hin! ;-) 

Liebe Grüße aus Ostfriesland 

Birgit

Ich hatte heute Lust auf Linsensuppe und habe dieses Rezept ausprobiert. Super einfach und echt lecker! Wird auf jeden Fall ins Rezeptbuch aufgenommen!

Gestern nachgekocht für 8 Personen. 5 Sterne für eine total leckere Suppe, die allen sehr gut geschmeckt hat!

Das war die leckerste Linsensuppe, die ich je gegessen habe! Die wird es definitiv öfter geben!

Das war unglaublich lecker und hat allen geschmeckt.

Mega lecker! Auch meinen Kindern hat es geschmeckt.

Ich habe die Suppe ausprobiert und für sehr gut befunden. Ich könnte mich reinlegen!

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Erdnusssauce

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