Stap-voor-stap rollade braden

Step 1

Neem de rollade uit de verpakking en laat in ca. 1 uur op kamertemperatuur komen.

Step 2

Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout.

Step 3

Smelt de boter in een braadpan op matig vuur. Leg de rollade in de pan als bijna alle schuim van de boter is weggetrokken en braad aan.

Step 4

Draai de rollade met een vleestang of houten spatel en vleesvork een paar keer om, zodat het vlees rondom - ook aan de zijkant! - lichtbruin wordt.

Step 5

Draai het vuur laag en braad de rollade met de deksel schuin op de pan in 35-60 min. gaar (gaartijd is afhankelijk van het gewicht).

Step 6

Neem het vlees uit de pan, verpak in aluminiumfolie en laat 10 min. rusten.

Step 7

Schenk ondertussen de wijn in een pan, roer de aanbaksels los en laat de jus even doorkoken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Step 8

Neem de rollade uit de folie, knip het netje open en verwijder. Snijd de rollade met een groot mes in dunne plakken.