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Step 1
Come prima cosa preparate il brodo, vegetale o di pollo, manzo o maiale, in base ai vostri gusti. Quando il brodo sarà pronto eliminate le verdure o la carne e portatelo ad ebollizione.
Step 2
Nel frattempo versate in una ciotola le uova, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe e sbattete energicamente per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Step 3
Adesso versate il composto nel brodo bollente e mescolate con una frusta in modo da stracciare le uova, per circa 5 minuti fino a che il composto non si sia rappreso.
Step 4
Servite la stracciatella con abbondante brodo nei piatti spolverando con altro parmigiano
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