Step 1

Pulite i gambi di sedano dalla parte terminale e dalle foglie, quindi trasferiteli in una pentola capiente.

Step 2

Spuntate e sbucciate le carote, quindi unitele al sedano in pentola.

Step 3

Unite anche i pezzi di manzo.

Step 4

Tagliate la cipolla a metà e fatela abbrustolire in una padella antiaderente.

Step 5

Nel frattempo aggiungete in pentola i gambi di prezzemolo, qualche grano di pepe e tanta acqua da coprire abbondantemente tutti gli ingredienti.

Step 6

Quando le cipolle saranno ben arrostite, aggiungetele alla pentola.

Step 7

Accendete il fuoco e fate bollire il brodo per almeno un'ora, un'ora e mezza. Prestate attenzione a rimuovere la schiuma che si formerà in superficie aiutandovi con un cucchiaio.

Step 8

Una volta che il brodo è pronto, trasferitelo in una ciotola o in un contenitore dopo averlo filtrato, sarà pronto per essere consumato.