Step 1

Tagliate a pezzi o fette le cipolle e la carota, e schiacciate l’aglio. Tagliate la carne di manzo a pezzi di circa 4-5 cm.

Step 2

In una casseruola capiente, scaldate l’olio e rosolate i pezzi di carne su tutti i lati fino a quando non risultano ben dorati. Togliete la carne dalla padella e mettetela da parte.

Step 3

Nella stessa casseruola, aggiungete cipolle, carota e aglio, e fate soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle non saranno morbide e trasparenti.

Step 4

Rimettete la carne nella casseruola e sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare l’alcol, quindi aggiungete il brodo caldo, il rosmarino, l’alloro, sale e pepe.

Step 5

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.

Step 6

La carne deve risultare tenera e il sugo denso. Una volta pronto, lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Step 7

Lo stufato di manzo con cipolle si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con della pellicola trasparente o dentro un contenitore ermetico. Potete anche congelarlo per averlo pronto in un’altra occasione: basterà scongelarlo e riscaldarlo a fuoco lento, aggiungendo un po’ di brodo se necessario.

Step 8

Lo stufato di manzo con cipolle è un piatto che porta calore e sapore in tavola. Perfetto per le cene invernali, può essere arricchito in tanti modi per soddisfare ogni palato. Facile da preparare, ma ricco di gusto, è un’ottima scelta per chi ama i piatti dalla lunga cottura.

Step 9

Potete aggiungere delle patate tagliate a cubetti a metà cottura, così da renderle parte integrante del sugo. Se volete un sapore più deciso, aggiungete dei funghi porcini secchi reidratati o un po’ di pepe nero macinato fresco. Per una versione alternativa, potete utilizzare anche la carne di vitello.