Süßkartoffel-Aufstrich

Step 1

Die Süßkartoffeln waschen schälen und klein würfeln. Die Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Den Ingwer und Knoblauch schälen und beides klein würfeln. Zusammen in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Mit Curry Kreuzkümmel Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. Die Süßkartoffeln und Linsen zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen lassen.

Step 2

Anschließend fein pürieren und offen abkühlen lassen. Den Frischkäse unterrühren und mit Zitronensaft Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Glas füllen und gut verschlossen mindestens 2 Stunden kalt stellen.