kartoffel rezepte

Kartoffeln und Hackfleisch in cremiger Sauce und mit Käse überbacken: ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.

Kartoffel-Auflauf mit würzigem Hackfleisch – herzhaft & lecker

800 g Kartoffel (festkochend)

etwas Oregano

etwas Salz und Pfeffer

etwas Pfeffer (Knoblauch-)

250 g Crème fraîche

Hackfleisch

Tomate

EL Öl

100 g Emmentaler (gerieben)

Ein leckerer Brotaufstrich darf auf deinem Brot nicht fehlen? Dann teste diesen Süßkartoffel-Aufstrich! Das Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt dir garantiert. Cremig, würzig, lecker!

Süßkartoffel-Aufstrich

Süßkartoffel

75 g Linse (rot)

cm Ingwerknolle

Knoblauchzehe

EL Olivenöl

TL Currypulver

0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Salz und Pfeffer

250 ml Gemüsebrühe

g Frischkäse

Zitronensaft n. Geschmack

Die Patatas Bravas sind in Spanien ein beliebtes Tapas-Gericht. Knusprige Kartoffeln mit einer würzige Sauce aus Tomate und Paprika.

Spanische Patatas Bravas

kg Kartoffeln

TL Backpulver

TL Salz

rote Zwiebel

Knoblauchzehen

½ TL Chiliflocken

60 ml Sherry / Weißwein / Wasser

TL edelsüßes Paprikapulver

TL geräuchertes Paprikapulver

400 g gehackte Dosentomaten

EL Essig

TL Honig

Frühlingszwiebeln (optional)

Petersilie zum Garnieren (optional)

Aioli

Guacamole

Zuerst bereitest Du die Kartoffeln vor. Diese werden geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Bei neuen Kartoffeln kannst Du die Schale gerne dranlassen.

Koche die Kartoffeln nun für rund 6 Minuten in heißem Wasser mit 1 TL Backpulver vor. Das sorgt dafür, dass sie im Backofen richtig knusprig werden.

Lasse die vorgekochten Kartoffeln kurz abkühlen und vermenge sie dann auf einem Backblech mit 3 El Olivenöl und 1 TL Salz.

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) werden Deine Kartoffeln für rund 35 Minuten knusprig gebacken.

Für die Patatas Bravas

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Salsa Brava. Dazu würfelst Du 1 rote Zwiebel und hackst 2 Knoblauchzehen.

Gib&#39; 1 EL Olivenöl in eine Pfanne und brate die Zwiebelwürfel darin glasig an. Dann kommt der gehackte Knoblauch sowie ½ TL Chiliflocken dazu. Alles kurz anrösten und dann mit 60 ml Weißwein / Sherry / Wasser ablöschen.

Nun gibst Du 1 TL geräuchertes Paprikapulver und 1 TL edelsüßes Paprikapulver in die Pfanne. Dazu kommen 400 g gehackte Tomaten aus der Dose. Würze die Salsa Brava mit 2 EL Essig und 2 TL Honig sowie Salz und Pfeffer und lasse sie rund 10 Minuten sanft köcheln.

Jetzt pürierst Du die Salsa Brava zu einer feinen Sauce. Wenn Du magst, kannst Du einen kleinen Teil vorher beiseite stellen und später zur pürierten Salsa geben. Dann bekommt die Sauce etwas mehr Struktur

Für die Salsa Brava

Gib&#39; die geröstetetn Kartoffeln auf einen Teller, auf ein Brett oder in Tapas-Schalen. Übergieße sie mit der warmen Salsa Brava. Bestreue alles dann mit etwas frisch gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln. Dazu passt eine leckere Aioli oder Guacamole. Guten Appetit!

Patatas Bravas anrichten

Dieser Pilzauflauf ist eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Dazu eignen sich frische Pilze, Tiefkühlware oder Pilze aus der Konserve. Natürlich sind frische Pilze geschmacklich nicht zu überbieten.

Pilzauflauf

400 g Kartoffel (festkochend)

Zwiebel

EL Margarine

Mischpilze

Mett

Brötchen

Semmelbrösel

g Schmand

Eigelb

EL Milch

EL Gouda (gerieben)

Noch heiß mit Parmesan bestreut schmeckt dieses Rezept für Kartoffelpuffer einfach herrlich.

Kartoffelpuffer

Prise Chilipulver

Stk Eier

g geriebener Parmesankäse

Stk Kartoffeln (mittelgroß)

g Mehl

Schuss Öl zum Fritieren

Prise Salz

EL Sauerrahm

Limone

Bisher habe ich die Kartoffelpuffer ohne Käse gemacht. Werde das nächste mal einen Parmesan dazugeben.

Pesu07

Ich habe diese Kartoffelpuffer nachgekocht und auch mit Parmesan bestreut (das kannte ich bis jetzt nicht) und es hat super geschmeckt. Dazu habe ich einen Joghurt-Sauerrahm-Kräuter-Dip gemacht.

Silviatempelmayr

Schmecken auch ohne Parmesan sehr lecker.

cp611

Ich liebe Kartoffelpuffer,  aber das Herausbacken in Fett ist nicht so meins. ...gibt's alternativen,  oder geschmacklos,?

vincentdoberman

die Kartoffeln mit dem Reibeisen reiben ..
..  geschält & roh , oder ?                                                                                                                                                               bitte um baldige AW
Danke und schönes WE

GuteKueche-Admin

bitte die Kartoffeln roh verwenden, steht nun auch im Zubereitungstext zum besseren Verständnis                                                                   

Millavanilla

Kartoffelpuffer sind wirklich eine sehr köstliche Mahlzeit. Parmesan würde ich aber dazu nicht verwenden.

snakeeleven

Ich liebe die Kartoffelpuffer in allen Variationen, mit Parmesan habe ich sie allerdings noch nicht probiert- das wird nachgeholt.

hexy235

Kartoffelpuffer mit Parmesan bestreut, das hört sich ja köstlich an, das werde ich sicher bald nachkochen.

Heinrich45

Esse ich sehr sehr gerne. Sind schnell und unkompliziert gemacht und eine sehr gute Alternative zu einem Fleischgericht. Mit Sauerrahm dazu, einfach gut

Für die Kartoffelpuffer die Kartoffeln roh schälen und mit dem Reibeisen reiben. Mehl, Eier, Chilipulver, Sauerrahm, Salz in einer großen Schüssel verrühren.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Nun die Masse mit einem Esslöffel in das sehr heiße Öl geben und etwas andrücken, damit kleine mehrere Fladen entstehen. Gleichmäßig goldgelb braten, wenden. Jede Seite ca. 3-4 Min. damit die fein geriebenen Kartoffeln auch durch sind.

Mit Parmesan bestreuen und warm servieren.

Einmal eine etwas andere Beilage mit Kartoffeln? Einfach und schnell zubereitet ist dieses köstliche Rezept für Herzogin-Kartoffeln. 

Herzogin-Kartoffeln

Stk Eigelb

Prise frisch gemahlener Pfeffer

kg große Kartoffeln geschält u. gewürfelt

g Schlagobers

TL Senf

Ofen auf 210°C vorheizen. Ein 32 x 28 cm großes Ofenblech einfetten. Kartoffeln gerade weich kochen. Abtropfen und pürieren.

Eigelb, Schlagobers, Käse, Senf und Pfeffer schlagen, bis alles vermischt ist. Eigelbmischung mit Kartoffelpüree vermischen.

Mischung löffelweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Tupfer auf das Blech setzen und 20 min. goldbraun backen.

Bratkartoffeln passen zu zahlreichen Gerichten und als Beilage und sehr beliebt. Ein Rezept das individuell angepasst werden kann.

Bratkartoffeln

Stk Butter oder Öl

0.5 kg Kartoffeln

Bratkartoffel sind mir die liebste Beilage zu Fleisch, aber sie schmecken auch mit Spiegelei ausgezeichnet .

Tammy3108

Die schauen ja super aus. Wie aus einem Kochbuch. Perfekt geschnitten und zubereitet mit dem Rosmarin dazu. 

Ginamambo

Das auf dem Bild sind keine Bratkartoffeln sondern Wedges. Bratkartoffeln sollte man nicht ständig wenden, sondern ruhen lassen, vor allen Dingen nicht zu viel in eine Pfanne geben. Klein gehackte Zwiebel und Speck kurz vor Bratende dazu geben. Rosmarin als Gewürz ist Quatsch, dazu gehört geriebener Majoran und etwas Pfeffer.

Katerchen

Bratkartoffeln kenne ich auch anders als auf dem Foto zu sehen ist. Gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten und dann mit Butterschmalz ohne umrühren oder wenden in einer Pfanne braten. So wie auf dem Foto zu sehen ist, kann man sie auch auf einem Backblech im Ofen machen.

Schritt 1

Knusprige Bratkartoffeln zuzubereiten ist ganz einfach – dazu die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, in nicht zu dünne Scheiben oder Stücke bzw. Spalten, schneiden.

Schritt 2

Die Kartoffelscheiben für ein paar Minuten in kaltes Wasser einlegen, damit die Stärke austreten kann und die Kartoffel beim Braten noch knuspriger werden.

Schritt 3

Danach die Scheiben durch ein Sieb abgießen, in eine Pfanne mit heißem Öl geben und beidseitig goldbraun braten und salzen.

Schritt 4

Beim Braten sollte man die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Kartoffeln besser darin gegart werden - dabei die Bratkartoffeln immer wieder wenden.

Herrlich leicht und ganz ohne Mayonnaise: Der Kartoffelsalat wird mit einem köstlichen Dressing aus Essig, Öl, Brühe und Zwiebeln angemacht. Da kann wirklich niemand widerstehen!

Top 8 kartoffel rezepte recipes from across the web

The most viewed kartoffel rezepte recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Kartoffel-Auflauf mit würzigem Hack...

Süßkartoffel-Aufstrich

Spanische Patatas Bravas

Pilzauflauf

Kartoffelpuffer

Herzogin-Kartoffeln

Bratkartoffeln

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Top 8 kartoffel rezepte recipes from across the web

The most viewed kartoffel rezepte recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Kartoffel-Auflauf mit würzigem Hack...

Süßkartoffel-Aufstrich

Spanische Patatas Bravas

Pilzauflauf

Kartoffelpuffer

Herzogin-Kartoffeln

Bratkartoffeln

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

The most viewed kartoffel rezepte recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine