Terrine verte aux jeunes légumes

Step 1

Cuire à l'eau séparément les petits pois (20 minutes env.), les petits pois mange-tout (10 minutes), les fèves (5-7 minutes). Égoutter et réserver.

Step 2

Râper la courgette avec une râpe à gros trous puis l'ébouillanter 4 min dans une casserole.

Step 3

Hacher grossièrement les épinards et réserver (on ne les précuit pas).

Step 4

Préchauffer le four à 200°C.

Step 5

Dans un saladier battre les œufs avec la crème, le lait et la cuillère de maïzena. Ajouter le fromage râpé et les herbes ciselées

Step 6

Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Ajouter tous les légumes à cette préparation puis mélanger délicatement.

Step 7

Verser dans un moule beurré et cuire 35 minutes à 200 °C. Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir. Démouler et servir seul ou avec une sauce ou bien avec de la charcuterie.