Step 1

Dans un bol, mélanger au fouet le beurre d’arachide, la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sambal oelek et 310 ml (1 1/4 tasse) du bouillon. Poivrer et réserver.

Step 2

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le brocoli dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe) 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré d’un côté. Saler. Retourner les fleurettes de brocoli et verser le reste du bouillon. Couvrir et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit al dente et que le bouillon soit évaporé. Réserver sur une assiette au chaud.

Step 3

Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer le tofu de tous les côtés dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, soit de 6 à 8 minutes. Verser la sauce. Bien enrober le tofu de la sauce et laisser réduire légèrement 5 minutes pour épaissir la sauce (voir note). Rectifier l’assaisonnement.

Step 4

Servir le tofu dans des bols. Napper généreusementde sauce. Parsemer de l’oignon vert et des arachides. Accompagner du brocoli et de nouilles de riz, si désiré.