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Step 1
Limpiar y retirar la parte dura del tallo del espárrago
Step 2
Trocear dejando las puntas enteras
Step 3
Calentar AOVE en una sartén y sofreír los espárragos salpimentados
Step 4
Batir los huevos enérgicamente
Step 5
Incorporar los espárragos ya cocinados al huevo
Step 6
Pincelar la sartén con AOVE
Step 7
Incorporar la mezcla para elaborar la tortilla
Step 8
Con ayuda de una espátula dar forma a los bordes
Step 9
Voltear una vez la base de la tortilla esté cuajada
Step 10
Cocinar más o menos tiempo dependiendo si la queremos más o menos cuajada
Step 11
Retirar del fuego y servir
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