Trinxat de la Cerdanya

Step 1

Primer de tot, tallem la patata i la col molt fina i la bullim en una cassola amb aigua i sal durant 15 minuts aproximadament, segons la mida de la patata.

Step 2

Ara és el torn de l'all i la cansalada viada, que també tallarem de manera molt fina. En una paella amb un raig d'oli, cuinem els dos ingredients.

Step 3

Quan ha acabat la cocció de la patata i la col, la deixem escórrer perquè perdi l'aigua i l'afegim a la paella amb l'all i la cansalada. Remenem bé els ingredients i xafem amb una forquilla tot plegat fins a aconseguir una pasta.

Step 4

Per últim, li donem una forma semblant a una truita francesa i deixem que es torri una mica per totes bandes. Per decorar, daurem un tall molt fi de cansalada a la mateixa paella fins que quedi ben cruixent, i el col·loquem per sobre amb un raig d'oli. Ara sí! Bon profit!