Step 1

Préparez la gélatine en la faisant ramollir dans un bain d'eau froide quelques minutes.

Step 2

Prenez un fond de vin afin de le faire chauffer puis d'y jeter la gélatine pour la faire se dissoudre.

Step 3

Versez le contenu de la casserole sur le reste du vin, mélangez bien et répartissez dans des verrines.

Step 4

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Step 5

Réservez au réfrigérateur 4 heures minimum.

Step 6

Au bout de ce temps, le vin sera figé et prêt à servir dans une coquille d'huitre, sur un capané, en accompagnement d'un risotto, posé sur le bord de l'assiette.....