aperitif

A twist on the classic Negroni cocktail that substitutes Aperol for the Campari.

Aperol Negroni

sweet vermouth

Aperol

Lemon twist,

Découvrez notre recette facile et rapide de Blinis aux asperges et rillettes de crabe	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Blinis aux asperges et rillettes de crabe	 

Botte d'asperges vertes

Petits blinis

400 g Chair de crabe

0.5 Jus de citron jaune

cuil. à soupe Huile d’olive

g Yaourt bulgare

g Beurre mou

un peu Brins de persil

Poivre

Épluchez les asperges, coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire là la vapeur 8 min. Laissez refroidir. Réservez.

Dans un blender, mixez le yaourt, le beurre mou, l’huile d’olive, et le jus de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a>. Salez et poivrez.

Ajoutez la chair de crabe et le persil effeuillé et mélangez bien, à l’aide d’une fourchette.

Faites tiédir quelques instants les blinis au micro-ondes. Servez avec les rillettes de crabe et les asperges.

Découvrez notre recette facile et rapide de Roulés apéro de crêpes au saumon fumé  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Roulés apéro de crêpes au saumon fumé 

Grandes crêpes de froment

tranches Saumon fumé

un peu Brins d'aneth

cuil. à soupe Crème épaisse

Citron

pincée Grains de pavot

Tartinez chaque crêpe d'une fine couche de crème fraîche. Poivrez et salez très légèrement.

Déposez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/saumon">saumon</a> fumé sur la crème, arrosez d'une giclée de jus de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a> et parsemez de brins d'aneth ciselés.

Roulez les crêpes bien fermement et coupez-les en rondelles. Maintenez avec des pics et parsemez de grains de pavot.

Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

1 Tartinez chaque crêpe d'une fine couche de crème fraîche. Poivrez et salez très légèrement. 2 Déposez le saumon fumé sur la crème, arrosez d'une giclée de jus de citron et parsemez de brins d'aneth ciselés. 3 Roulez les crêpes bien fermement et coupez-les en rondelles. Maintenez avec des pics et parsemez de grains de pavot. 4 Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

ROULES SAUMON CREPE vdef3

Découvrez notre recette facile et rapide de Croquettes de risotto	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Croquettes de risotto	 

150 g Riz à risotto

Petit bouquet de persil

cuil. à soupe Beurre

Oignon

Oeuf

cuil. à soupe Parmesan râpé

120 g Chapelure

Huile de friture

Faites bouillir 30 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le riz, baissez le feu, couvrez. Faites cuire 25 min en remuant de temps en temps. Ajoutez du liquide si besoin.

Pelez et hachez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon haché sans coloration.

Versez le riz dans un saladier. Ajoutez l’oignon, l’œuf, le parmesan, le persil effeuillé et ciselé, le sel et poivre. Mélangez bien. Faites des petites boulettes de préparation et roulez-les dans la chapelure. Réservez au frais pendant 2 h.

Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole. Plongez-y les croquettes de riz par deux ou trois pendant 2 min. Elles doivent être bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez bien chaud avec des pics.

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilleté chorizo	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilleté chorizo	 

250 g Pâte feuilletée Voir la recette

250 g Chèvre frais

Jaune d’oeuf

Chorizo

Peu de cumin en grains

Farine

Huile d’olive

Poivre du moulin

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez dans la pâte six carrés. Glissez au réfrigérateur.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C.). Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.

Épluchez le chorizo. Coupez-le en dés. Fouettez le chèvre et incorporez le chorizo, un filet d'huile et du poivre.

Posez les carrés de pâte sur la plaque, placez au centre de la farce et fermez en triangles. Soudez les bords.

Délayez le jaune d’œuf dans un peu d’eau et badigeonnez-en les triangles. Parsemez de cumin.

Enfournez 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et servez chaud.

_**Wiśniówka**_  

"Life is dandy, cherry brandy!" So goes a line from a poem by Russian writer Osip Mandelstam—meant to be ironic, of course, as he lived in the darkest days of Stalinism and died in the Gulag. Cherry brandy, cherry vodka, cherry liqueurs: These are the obvious consequence of Eastern Europe's famous and abundant cherry orchards, of which there are just as many in Poland as there are in provincial Russia. Do note that this recipe works for any kind of fruit that is not too sweet. In particular it is worth trying with black currants or Polish _jagody_—wild blueberries—if you can find them.  

The quantities given here are for a 34-oz/1-L jar, but do reduce them (or increase them!) in proportion to the bottle you are using.

Cherry Vodka

oz/750 ml clear vodka

tbsp sugar (optional)

Wiśniówka
"Life is dandy, cherry brandy!" So goes a line from a poem by Russian writer Osip Mandelstam—meant to be ironic, of course, as he lived in the darkest days of Stalinism and died in the Gulag. Cherry brandy, cherry vodka, cherry liqueurs: These are the obvious consequence of Eastern Europe's famous and abundant cherry orchards, of which there are just as many in Poland as there are in provincial Russia. Do note that this recipe works for any kind of fruit that is not too sweet. In particular it is worth trying with black currants or Polish jagody—wild blueberries—if you can find them.
The quantities given here are for a 34-oz/1-L jar, but do reduce them (or increase them!) in proportion to the bottle you are using.

Epicurious

Pit and halve the cherries. As in all vodka recipes, it is important that the flesh of the fruit be somehow exposed.

Fill a jar with the cherries, but do not pack it. Pour the vodka on top and seal tightly. Leave in a dark place, preferably for at least 2 weeks—or up to 6 months. At the end of that time, open the jar and strain. If you have a very fine-mesh strainer, that will do. If not, use an ordinary strainer lined with a cheesecloth or even a coffee filter. Set the strainer over a large bowl, ideally one from which you'll be able to easily pour afterward. Pour the vodka mixture through the strainer and allow the fruit to sit, seeping liquid, for a good hour or so, stirring a bit and pressing if need be to make the liquid go through.

Now taste the vodka. Add sugar if you want an after-dinner liqueur, or leave it out if you want something sharper. Pour (or ladle) into a decorative bottle.

Port and Tonic

tonic water,

white port

Orange

Pack a highball glass with ice. Pour in the tonic, then the port. Stir lightly. Squeeze the orange slice a bit into the drink. Sip and enjoy!

<p>This recipe is adapted from the website of the <em>International Bartenders Association</em>.</p>

Kir Royale

Champagne

cl crème de cassis

This Aperol cocktail is like a spritz, but with wheat beer and a touch of lemon. This is an easy cocktail recipe for summer.

Aperol Mist (Beer and Aperol Spritz) Recipe

lemon juice

Hefeweizen style Belgian beer

Lemon twist

"A more flavorful, slightly stronger version of an Aperol Spritz. Who could be mad at that?" —Alison Roman

Combine 1 ounce Aperol and 1 ounce fresh lemon juice in a pint glass filled with ice. Top off with Hefeweizenstyle Belgian beer (such as Hoegaarden). Garnish with a lemon twist.

An iconic cocktail named for Giuseppe Garibaldi, a revolutionary who played a leading role in the unification of Italy. The Campari, from Milan, represents the north, while oranges from Sicily represent the south. The key is very fresh orange juice, which creates a beautiful froth. For extra frothy juice, dry shake or blend on high for a few seconds before adding. Excellent for brunch or as an aperitif.

Garibaldi Cocktail Recipe

(45 ml) Campari

orange juice

An iconic cocktail named for Giuseppe Garibaldi, a revolutionary who played a leading role in the unification of Italy. The bittersweet Campari, from Milan, represents the north, while oranges from Sicily represent the south. The key is very fresh orange juice, which creates a beautiful froth. For extra frothy juice, dry shake or blend in a blender on high for a few seconds before adding. Excellent for brunch or as an aperitif.

Add the Campari to a Collins or highball glass filled with ice. Top with orange juice and stir. Garnish with an orange wedge.

Une idée originale d&#39;utiliser les restes de vin

Un accompagnement de fêtes : gelée de vin blanc

Pour 12cl de gelée :

feuille de gélatine

12cl de vin blanc

Préparez la gélatine en la faisant ramollir dans un bain d'eau froide quelques minutes.

Prenez un fond de vin afin de le faire chauffer puis d'y jeter la gélatine pour la faire se dissoudre.

Versez le contenu de la casserole sur le reste du vin, mélangez bien et répartissez dans des verrines.

Réservez au réfrigérateur 4 heures minimum.

Au bout de ce temps, le vin sera figé et prêt à servir dans une coquille d'huitre, sur un capané, en accompagnement d'un risotto, posé sur le bord de l'assiette.....

Here is an Aperol Sour Cocktail recipe that is light, bright and frothy thanks to a fresh egg white and lemon juice always shaken, never stirred. It's the perfect summer drink for an aperitif to serve with appetizers before dinner or the big soiree!

Aperol Sour

½ oz Aperol

oz gin

½-1 oz simple syrup

oz lemon juice

Lemon + Orange slices,

Dry shake the egg white

Place egg white into a cocktail shaker and dry shake (without any ice) for 20-30 seconds until frothy.&nbsp;

Shake, shake, shake

Add Aperol, gin, simple syrup, and lemon juice to the shaker with egg white. Fill with ice and shake for 15-20 seconds, or until the shaker is ice cold and foamy.

Serve and garnish

Strain into a coupe cocktail glass and garnish with a lemon or orange slice.&nbsp;

The Best Non-Alcoholic Negroni Recipe

Monday Zero Alcohol Gin

Giffard Aperitif Syrup

Lyre's Aperitif Rosso

full droppers All The Bitter Orange bitters

full droppers All The Bitter Aromatic bitters

Orange twist garnish

Add all ingredients to a mixing glass with ice and stir until well chilled.

Strain into an old fashioned glass with one big ice cube.

Garnish with an orange peel, expressing the oils over the drink.

This cocktail recipe for a riff on the Negroni features gin and Aperol, as well as bitter Punt e Mes. 

Bittersweet Symphony (Gin and Aperol Cocktail)

London dry gin

Punt e Mes

lemon

Cocktails are often referred to as “symphonies in a glass,” and this one from Jeffrey Morgenthaler, bar manager of Clyde Common, in Portland, Oregon, is, indeed, bittersweet. Jeffrey's creative juices rise well above sea level in this relatively simple riff on the Negroni.

Stir all the ingredients with cracked ice in a mixing glass, then strain into a chilled cocktail glass. Garnish with the lemon twist.

Mint julep + bubbly? This cocktail recipe combines the two delicious classics and is the ultimate way to celebrate.

Sparkling Julep (Cognac, Mint, Champagne Cocktail)

mint leaves, plus sprig for serving

simple syrup

cognac

bitters (such as Angostura)

Lemon twist (for serving)

Muddle mint leaves and simple syrup in a julep cup or rocks glass. Add Champagne, cognac, and bitters. Fill glass partway with crushed ice and stir gently to combine. Mound more crushed ice on top and garnish with a mint sprig and a lemon twist.

This light, refreshing drink will be your new favorite to serve at brunch or picnics.

Ginger Spritz Cocktail with Cava and Lillet

ginger

Lillet

cava

ginger beer

Place ginger slice against the inside of a rocks glass, fill with ice, and add Lillet and cava. Top off with ginger beer and stir gently to combine.

Mug cake moutarde, gruyère

c à c + 1/2 de moutarde à l'ancienne

c à s d'huile d'olive

Beurre

c à s de gruyère

c à c de levure chimique

c à s de farine

œuf

Dans un bol, mélanger 1 oeuf avec 5 c à s rases de farine, sel, poivre, 2/3 cc de levure chimique, 3 c à s de gruyère râpé, 1 c à c, 1/2 de moutarde à l&#039;ancienne, 2 c à s d&#039;huile d&#039;olive.

Verser le tout dans le mug. Répartir sur le dessus un peu de moutarde et de fromage, et cuire au micro-ondes 1,20&#039; à 800W. A la sortie du four, remettre un peu de fromage râpé et un peu de beurre.

Une idée sympa pour l'apéro les légumes crus.Idée à retenir donc parce que c'est super agréable à déguster.A vous de choisir!

Sauces pour légumes cru pour l'apéro

carottes

concombre

branches de céleri

chou-fleur

yaourt grec nature

citron

cuillère à café de ciboulette ciselée

cuillère à café de persil haché

cuillère à café d'estragon lyophilisé

poivre

cuillère à soupe de jus de citron

cuillère à café de paprika

cuillère à café de capres

Bien laver tous les légumes et faire tremper le demi chou-fleur détaillé en petits bouquets dans de l'eau vinaigrée. Peler les carottes, les couper en tranches dans le sens de la longueur puis en batonnets

Couper en 2 le concombre, le peler, ôter les graines et le détailler en bâtonnets également Rincer les bouquets de chou fleur Faire enfin des bâtonnets avec les branches de céleri.

Sauce aux herbes : Fouetter le yaourt avec le jus de citron, ajouter les herbes, saler et poivrer.

Sauce au paprika : Mélanger le yaourt grec et les câpres. Peler, ôter les graines du demi concombre et le détailler en petits dés. Les ajouter au mélange ricotta/câpres, saler et poivrer.

Présenter le tout sur un plateau et y'a plus qu'à faire trempette.

Aperol Spritz, oder Sprizz, ist ein beliebter Aperitif an heißen Tagen. Hier kommt die Originalmischung und ein paar Abwandlungen. Probiere den leckeren Longdrink aus.

Aperol Spritz - das frische Original

160 ml Prosecco (trocken)

Aperol*

Schuss Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Orange (Bio)

Eiswürfel

Wasche die Orange heiß an und schneide pro Glas 2 Scheiben ab.

Mischen

Gib 3 bis 4 Eiswürfel in das Glas und mische Prosecco, Aperol und einen Schuss Mineralwasser darin zusammen. Du kannst das Verhältnis auch nach Geschmack verändern und mehr Mineralwasser hinzugeben.

Dekoration

Gib eine halbierte Orangenscheibe hinein und schneide die andre bis zur Hälfte ein und stecke sie als Dekoration auf den Glasrand. Stecke einen Strohhalm hinein.

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