un régal de risotto courgette et ricotta

Step 1

Tout d'abord, taillez en petits cubes les courgettes. Faites-les cuire dans une sauteuse avec le beurre pendant 15 min jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres.

Step 2

En fin de cuisson ajouter le persil et la menthe. Réserver dans une assiette.

Step 3

Préparez un litre de bouillon avec vos deux cubes (le bouillon doit rester chaud).

Step 4

Dans la sauteuse où vous avez fait cuire les courgettes, faites revenir échalotes, oignons et ail dans l'huile d'olive.

Step 5

Une fois que le tout et translucide, verser le riz et mélanger pendant 1 minute sur feu doux. Ensuite versez le vin blanc et mélanger jusqu'à l'absorption complète du liquide.

Step 6

Versez une louche de bouillon chaud et mélangez jusqu'à absorption du liquide et renouveler l'opération pendant 30 min jusqu'à ce que le riz devienne al dente.

Step 7

A la fin toujours sur feu doux, mélanger au riz, les courgettes, la ricotta et le parmesan. Saler et poiver selon convenance.

Step 8

Après 1 minute sur le feu avec tous les ingrédients vous pouvez servir.

Step 9

Bon appétit!!