Step 1

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes.

Step 2

Ajouter l'ail et continuer la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, l'origan, le sucre, le sel et le poivre.

Step 3

Laisser mijoter à feu doux pour 20 minutes en remuant de temps à autre.

Step 4

Assaisonner les escalopes de veau et passer dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.

Step 5

Presser la chapelure afin qu'elle adhère bien à l'escalope.

Step 6

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et saisir les pièces de veau 1 à 2 minutes de chaque côté afin de les dorer.

Step 7

Placer les escalopes sur une plaque allant au four.

Step 8

Recouvrir de sauce, de basilic frais, de parmesan et de mozzarella.

Step 9

Passer sous le gril 5 à 6 minutes afin de bien dorer le fromage.

Step 10

Servir sur une portion de pâtes longues cuites.