Velouté de courgettes

grosse courgette verte coupée en dés (environ 2 tasses)

petite pomme de terre, pelée et coupée en dés

échalote française, hachée

petite gousse d’ail, hachée

ml c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour le service

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

Yogourt nature (facultatif)

Ciboulette ciselée (facultatif)

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Ricardo

Dans une petite casserole, attendrir la courgette, la pomme de terre, l’échalote et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.

Au mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de yogourt nature, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de ciboulette, si désiré.

A la place du yogourt je mets un carré de kiri! Si la courgette est très ou trop grosse je la pèle la coupe en 2 voir 4 morceaux j'enlève les pépins ainsi que la partie filendreuse avec une cuillère à soupe et la coupe en dés.

Excellente recette! J’ai mis des herbes salées comme suggéré et c’est très bon.

Simple et tellement délicieux. J'ai aussi ajouté 1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve, tel que suggéré dans un commentaire précédent.

J'ai réalisé ce velouté aux courgettes en ajoutant comme lu dans un précédent commentaire, de la coriandre fraiche et de la ciboulette pendant l'ébullition.....ensuite mixé... un vrai régal ! Je n'ai même pas envie de lui rajouter du Yogourt... le reste suffit à lui-même.

Excellente! J’ai ajouter des carottes et du sirop d’érable 

C'était tellement bon! Simple et Succulent !!!

J'avais un surplus de 2 courgettes dont je ne savais que faire... J'ai choisi cette recette. Mon époux et moi avons trouvé ce velouté excellent ! La recette a été ajoutée dans nos favoris. J'avais un bouillon de poulet maison. J'ai mis un peu plus d'ail et, comme il n'y avait pas d'oignons verts à mon IGA, je les ai remplacés par une échalote française. C'est le genre de recette qu'on peut facilement adapter avec ce qu'on a. Merci à l'équipe Ricardo. Vous êtes les meilleurs !

idéale pour un midi pressé oû une bonne soupe chaude est la bienvenue

C'est un classique chez nous. Pour l'assaisonnement, je mets des herbes salées du Bas-du-Fleuve. Ça donne un «kick» au velouté !

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velouté de courgettes

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total: 35 minutes

Servings: 2

Author : Ricardocuisine

Ingredients

Instructions

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