Velouté de courgettes

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total: 35 minutes

Servings: 2

Velouté de courgettes

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Dans une petite casserole, attendrir la courgette, la pomme de terre, l’échalote et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.

Step 2

Au mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de yogourt nature, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de ciboulette, si désiré.

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