Step 1

Svits kødet i en smule olie til det er helt brunt. Det er altid vigtigt at brune hakket kød grundigt, fordi stegeskorpen tilfører masser af smag.

Step 2

Tilsæt så gradvist grofthakket rødløg, porre, hvidløg og bladselleri.

Step 3

Når det er svitset, tilsættes rødvin, tomat, og fond til kødsovsen.

Step 4

Tilsæt så de øvrige ingredienser, og lad det simre i et par timer under låg. Rør i kødsovsen med mellemrum. Det giver også en fantastisk duft i køkkenet.

Step 5

Servér kødsovsen med en rigtig god pasta. Både spaghetti, skuer og pastapenne kan bruges.

Step 6

Hertil hører naturligvis en god, italiensk rødvin. Gerne en solid Ripasso.