Step 1

Salat waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten waschen und vierteln. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Step 2

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. In einer Schüssel Schnittlauch, 4 EL Olivenöl, Essig, Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 3

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Ziegenkäse im Speckmantel darin ca. 4 Min. rundherum anbraten. Ziegenkäse herausnehmen, erneut 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Apfelspalten darin ca. 3 Min anbraten.

Step 4

Salat, Tomaten und Gurke mit Vinaigrette mischen. Salat mit Senf-Vinaigrette auf Teller anrichten, Ziegenkäse im Speckmantel auf und Apfelspalten um den Salat verteilen und servieren.Guten Appetit!Tipp: Je nach Saison kannst du den Apfel auch durch Birnen, Aprikosen oder Pfirsiche ersetzten.Dazu passt frisches [recipeLink=146904].