8alassina

Ζουμερές, αρωματικές και πεντανόστιμες γαρίδες σαγανάκι, με μπαχαρικά και φέτα. Ο απόλυτος μεζές!

Γαρίδες σαγανάκι

σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

πιπεριά, κατά προτίμηση κέρατο, κομμένη σε καρέ

κουτ. γλυκού ζάχαρη

κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή

κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη

γρ. φέτα της αρεσκείας μας, χοντροθρυμματισμένη (προαιρετικά)

60 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για να ετοιμάσουμε τις γαρίδες σαγανάκι, κάνουμε το εξής: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα-ίσα να αρωματίσει το λάδι.

Προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 1 - 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο.

Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περίπου 50 ml νερό.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για περίπου 10 - 12 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς.

Ρίχνουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αναμειχθεί, προσθέτουμε τις γαρίδες και τη φέτα (αν βάλουμε) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να γίνουν οι γαρίδες από τη μία πλευρά.

Γυρίζουμε τις γαρίδες από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 1 - 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν και να δέσει η σάλτσα.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της γαρίδας (αν είναι σχετικά μικρές, θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο).

Σερβίρουμε τις γαρίδες σαγανάκι ζεστές, συνοδεία φρέσκου ψωμιού.

To απόλυτο ορεκτικό θαλασσινών εμπλουτισμένο με λίγο σκόρδο, μουστάρδα και μισή καυτερή πιπεριά για ένταση.

Μύδια σαγανάκι

μύδια, πλυμένα και καθαρισμένα

σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη

150 ml ξηρό λευκό κρασί+70 ml επιπλέον

150 ml νερό ζεστό

πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη

κουτ. σούπας λεμονοπίπερο (προαιρετικά – σε μπαχαράδικα)

κουτ. γλυκού μουστάρδα

60 γρ. φέτα, τριμμένη (ίσα ίσα για καρύκευμα)

κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος

70 ml ελαιόλαδο + 70 ml για τη σάλτσα

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 70 ml ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα, να σκορπίσει το άρωμά του.

Σβήνουμε με τα 150 ml λευκό κρασί και αφήνουμε να πάρει μία βράση και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε το ζεστό νερό και, μόλις βράσει, προσθέτουμε τα μύδια και ανακατεύουμε. 

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε. 

Μεταφέρουμε τα μύδια με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα, σουρώνουμε τον ζωμό και τον κρατάμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε τα 70 ml ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε την πιπεριά, το λεμονοπίπερο, τη μουστάρδα, τα 70 ml κρασί, αλατοπίπερο και τον ζωμό από τα μύδια.

Ανακατεύουμε και βράζουμε για 7-8 λεπτά. 

Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε για να λιώσει μέσα στη σάλτσα. 

Περιχύνουμε τα μύδια με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με άνηθο και σερβίρουμε.

Top 2 8alassina recipes from across the web

The most viewed 8alassina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Γαρίδες σαγανάκι

Μύδια σαγανάκι

Top 2 8alassina recipes from across the web

The most viewed 8alassina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Γαρίδες σαγανάκι

Μύδια σαγανάκι

The most viewed 8alassina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine