aleyri

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

κιλό κολοκυθάκια για τηγάνι

½ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη

κουταλιά της σούπας κανέλα

φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Λίγο αλάτι

Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να ζυμώσουμε

αυγό

φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Καθαρίζουμε και βράζουμε τα κολοκυθάκια μας με λίγο αλάτι για 5 έως 7 λεπτά.

Τα στραγγίζουμε και τα λιώνουμε σ’ ένα μπωλ με το πιρούνι. Όταν κρυώσουν, τα «σφίγγουμε» με τη χούφτα μας ή τα περνάμε από το τρυπητό για να στραγγίσουμε όλο το νερό που «κρατάνε» ακόμα.

Στο μπωλ που έχουμε τα κολοκυθάκια προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη και «ανοίγουμε» το πρώτο φύλλο.

Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε το φύλλο μας. Αδειάζουμε όλη τη γέμιση και τη στρώνουμε ομοιόμορφα.

Συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο, το στρώνουμε προσεκτικά πάνω από τη γέμιση και φροντίζουμε να σκεπάσει καλά το ταψί μας. Με τα δάχτυλα ενώνουμε τη ζύμη γύρω γύρω στο ταψί μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 35 έως 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια που ψήνετε η πίτα μας, δεν ανοίγουμε το φούρνο. Μόνο στα τελευταία 5 λεπτά μπορούμε να ελέγξουμε εάν έχει ψηθεί καλά και από την κάτω μεριά και μετά τη βγάζουμε από τον φούρνο.

Τη συγκεκριμένη συνταγή τη βρήκα τυχαία σε μία ιστοσελίδα και μου άρεσε σαν ιδέα. Την έφτιαξα και δεν με απογοήτευσε, οπότε τη μοιράζομαι μαζί σας! #Δευτέρα #Ημερολόγιο2025

Εύκολη τυρόπιτα στην τοστιέρα

αβγό

κ.σ γιαούρτι

150 γρ. φέτα

κ.σ αλεύρι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αβγό, το γιαούρτι και τη φέτα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να σπάσει η φέτα και να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.

Προσθέτουμε το πιπέρι και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάει το αλεύρι σε όλο το μείγμα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδόκολλα και το πιέζουμε με τα χέρια ώστε να γίνει όσο το δυνατόν πιο τετράγωνο. Τσακίζουμε τις γωνίες της λαδόκολλας ώστε να μην χυθεί το μείγμα και ψήνουμε στην τοστιέρα για 20 λεπτά σε μέτρια ένταση.

Μία καταπληκτική συνταγή που θυμίζει το Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι από τον σέφ Μάκη Διαμαντόπουλο από το site WWW.CARUSO.GR #κλικ📷

Ένα ξεχωριστό μοσχάρι λεμονάτο

κρεμμύδια χοντροκομμένα

λεμόνι, τον χυμό

σκελίδες σκόρδο

φύλλα δάφνης

κ.γ. μπούκοβο

κ.γ. αλάτι

κ.σ. ρίγανη

600 μλ. ζωμό κότας (εμπορίου, ή σπιτικό)

ml. ελαιόλαδο

γρ. βούτυρο

γρ. αλεύρι

Πλένετε και σκουπίζετε τα κομμάτια κρέατος. Ρίχνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σε δυνατή ένταση σωτάρετε τα κομμάτια του κρέατος απ’ όλες τις πλευρές τους ώστε να πάρουν χρώμα και νοστιμιά, επί 10-12 λεπτά συνολικά. Τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο ή μπολ και χαμηλώνετε την ένταση.

Προσθέτετε τα κρεμμύδια στη κατσαρόλα για να σωταριστούν επί 5-7 λεπτά και να’ αρχίσουν να καραμελώνουν. Προσθέτετε τη δάφνη και το μπούκοβο και ανακατεύετε κάθε τόσο.

Όταν τα κρεμμύδια έχουν νοστιμίσει απ’ το σωτάρισμα, προσθέτετε πίσω το κρέας με τα ζουμιά που έχει βγάλει κι ρίχνετε τον ζωμό, το λεμόνι και το σκόρδο. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και περιμένετε να βράσει ο ζωμός.

Όταν το φαγητό έχει πάρει βράση, κλείνετε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά να μαγειρεύεται επί τουλάχιστον 1:30 ώρα (έως και 2:00 ή παραπάνω ανάλογα με το κρέας) μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας, τόσο ώστε να μπορεί να σπάσει αν το πιέσετε με τη κουτάλα. Τότε προσθέτετε την ρίγανη και την αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά με ανοιχτή κατσαρόλα και να βγάλει όλα τα αρώματά της. Κλείνετε τη φωτιά.

ΓΙΑ ΤΗ Σάλτσα..Αφαιρείτε τα κομμάτια του κρέατος μέσα απ’ τη κατσαρόλα σε ένα πιάτο. Βάζετε μια δεύτερη κατσαρόλα ή ένα μπολ και πάνω της ένα σουρωτήρι. Σουρώνετε όλη τη σάλτσα και με ένα κουτάλι βγάζετε όλο τον ζωμό απ’ τα κρεμμύδια να πάει στη σάλτσα. Πετάτε το περιεχόμενο απ’ το σουρωτήρι και κρατάτε τη σάλτσα που δεν είναι ιδιαίτερα πηχτή.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζετε το βούτυρο να λιώσει σε μεσαία ένταση. Όταν λιώσει ρίχνετε μέσα τον ίδιο όγκο αλεύρι και ανακατεύετε με σύρμα να γίνει μια πηχτή πάστα, που ονομάζεται Roux. Η επιστήμη πίσω απ ‘ αυτή την τεχνική έχει να κάνει με το ότι τα μόρια του λίπους του βούτυρου έχουν συνδεθεί με το αλεύρι, επιτρέποντας του να απορροφήσει υγρό στη συνέχεια, χωρίς να σβολιάσει, όπως θα συνέβαινε αν δεν υπήρχε η ένωση με το βούτυρο.

Αρχίζετε να ρίχνετε μέσα στο roux, σιγά – σιγά λίγο ζωμό ανακατεύοντας με το σύρμα. Συνεχίζετε μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο υγρό. Τότε ενσωματώνετε αυτό το υγρό στην υπόλοιπη σάλτσα και ανακατεύετε. Για να γίνει πιο πυκνό θερμάνετε το ήπια κατά το ανακάτεμα. Προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος και το λεμονάτο είναι έτοιμο. Το συνοδεύεται με ότι σας κάνει κέφι.

Top 3 aleyri recipes from across the web

The most viewed aleyri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Εύκολη τυρόπιτα στην τοστιέρα

Ένα ξεχωριστό μοσχάρι λεμονάτο

Top 3 aleyri recipes from across the web

The most viewed aleyri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Εύκολη τυρόπιτα στην τοστιέρα

Ένα ξεχωριστό μοσχάρι λεμονάτο

The most viewed aleyri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine