aout 2018

J'ai trouvé LA recette de pains burger (buns américains) home-made parfait! Vous n'achèterez plus les pains burger du commerce!

Pains burger maison (buns américains)

420 g à 450 g de farine

g de beurre

gros oeuf

cl d'eau tiède (ou de lait)

cc de sel

g de sucre

g de levure fraîche

Graines de sésame

Etape 1

Dans un saladier, mettre la farine, la levure émiettée, le sel et le sucre. Mélanger. Ajouter l'eau tiède (ou le lait) et mélanger à nouveau. Incorporer maintenant l'oeuf et le beurre coupé en morceaux. Pétrir 8 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et peu collante (elle doit se détacher des bords de votre saladier). Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser reposer durant une heure environ (elle doit doubler de volume).

Etape 2

Lorsque votre pâte est prête, la travailler sur un plan de travail fariné : diviser la pâte pour former 6 boules de tailles égales. Les disposer sur une plaque allant au four en prenant soin de bien les espacer. Dorer au jaune d'oeuf ou à l'aide de beurre fondu, saupoudrer de graines de sésame et laisser reposer 15 à 30 minutes encore. Enfourner entre 13 à 15 minutes à 190°.

Etape 3

Couper vos pains burgers en deux et les garnir avec les ingrédients souhaités. Il ne reste plus qu'à déguster!

Une recette de gelée de pommes facile à réaliser ça vous tente? C'est ce que je vous propose sur le blog. Parfaite pour le petit-déjeuner!

Gelée de pommes &#8211; Recette facile

kg de pommes

400 à 500 g de sucre

filet de jus de citron

Laver les pommes. Les couper en conservant la peau, le cœur et les pépins. Mettre le tout dans une casserole et les arroser d’un filet de jus de citron.

Couvrir d’eau à hauteur et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire à feu doux durant 30 à 45 minutes.

Disposer une étamine ou un torchon propre sur un saladier. Récupérer les pommes à l’aide d’une écumoire et les disposer sur l’étamine (ou le torchon). Presser les pommes à travers l’étamine pour extraire le maximum de jus. Vous devez en obtenir 85 cl soit 850 g environ.

Etape 4

Mettre le jus dans une casserole avec le sucre. Remettre à chauffer et faire cuire à frémissement durant 1h à 1h15 puis porter à ébullition durant 15 minutes pour terminer la cuisson. Pour savoir si la gelée est prête, verser une goutte de la gelée sur une assiette froide. Si elle se fige : c’est prêt. Sinon : poursuivre la cuisson. 

Etape 5

Tremper les pots à confiture dans de l’eau bouillante. Les retourner et les laisser sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Écumer la gelée puis la mettre, encore chaude, en pots et les retourner. C’est prêt!

Une recette authentique de pâtes à la carbonara à l'Italienne (sans crème) facile et rapide à faire. Vous allez adorer!

Pâtes à la carbonara (recette italienne)

400 g de pâtes

oeufs

jaunes d'oeufs

g de guanciale (pancetta ou lard)

120 g de pecorino ou parmesan

Sel, poivre

Couper le guanciale (pancetta ou lard) en lardons. Les mettre dans une poêle et les faire cuire à feu moyen/doux durant quelques minutes. Le gras doit fondre et les lardons doivent légèrement croustiller. Réserver.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau légèrement salée conformément aux instructions du paquet. 

Pendant ce temps, battre les œufs (entiers + les jaunes d'oeufs) dans un grand récipient et ajouter 2/3 du pecorino ou parmesan râpé. Saler légèrement et poivrer.

Égoutter les pâtes en conservant 2 à 3 CS d'eau de cuisson dans un petit récipient (ça servira à rendre la sauce plus fluide par la suite au besoin). Disposer les pâtes dans le récipient dans lequel vous avez mis les œufs puis mélanger le tout rapidement jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si la sauce n'est pas assez fluide, ajoutez progressivement, 1 CS après l'autre, un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Ajouter ensuite les lardons de guanciale (pancetta ou lard), un peu de pecorino râpé et rectifier l'assaisonnement en sel mais surtout en poivre (vous pouvez y aller, c'est le secret de la réussite). Servir aussitôt et... bienvenue en Italie!

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