arome damande amere

Le dessert italien par excellence dans une succulente variante minceur! 

Léger tiramisu classique

2.5 dl de café fort, très chaud

c.s. de sucre

quelques gouttes d’arôme d’amande amère

g de sucre

jaunes d’œufs frais

orange bio

400 g de blanc battu ou de séré demi-gras

blancs d’œufs frais

pincée de sel

200 g de biscuits à la cuiller

cacao en poudre pour le décor

Mélanger le café avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter l’arôme d’amande amère, laisser refroidir.

Travailler dans un grand bol le sucre et les jaunes d’œufs avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Râper le zeste de l’orange, ajouter. Incorporer le blanc battu.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à la masse au blanc battu avec une spatule en caoutchouc.

Disposer au fond du plat la moitié des biscuits à la cuiller, côté saupoudré de sucre vers le bas, arroser en filet avec la moitié du café. Répartir la moitié de la masse au blanc battu. Tremper le reste des biscuits dans le café, disposer dessus, répartir le reste de la masse. Mettre le tiramisu env. 2 h à couvert au frais. Poudrer de cacao.

Créez une friandise légère pour accompagner l’expresso avec des amandes hachées, des oranges et du fromage philadelphia.

Amaretti à l’orange

blanc d’œuf

0.25 c.c. d’arôme d’amande amère (Dr. Oetker)

orange bio, le zeste râpé et 1/2 c.s. de jus réservé

g d’amandes moulues

g de PHILADELPHIA Yogourt

c.c. de sucre glace

un peu de sucre glace

Fouetter le blanc d’œuf avec le sel. Ajouter le sucre petit à petit, continuer de fouetter jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer l’arôme d’amande amère et la moitié du zeste d’orange. Incorporer délicatement les amandes à l’aide d’une spatule en caoutchouc. A l’aide d’une cuillère à soupe, former env. 24 petits monticules de la taille d’une noix sur une plaque chemisée de papier cuisson, en laissant suffisamment d’espace entre eux.Cuisson: env. 12 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer les petits biscuits, laisser refroidir sur une grille.

Mélanger le PHILADELPHIA avec le sucre glace, le jus d’orange réservé et le reste du zeste d’orange. Répartir la masse avec une cuillère à café sur 12 fonds de biscuits, poser les autres biscuits dessus, saupoudrer de sucre glace.

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