assado

Em vez de salmão podem usar outro peixe, tal como peixe-espada preto

Salmão assado no forno com batatas assadas

postas de salmão grandes

cebolas

dentes de alho

dl de vinho branco

Azeite a gosto

Margarina a gosto (usei cerca de 2 colheres de sopa)

Sumo de meio limão

Mistura de 5 pimentas q.b.

Manjericão em folha secas

Colorau (pimentão doce) q.b.

Sal q.b.

Batatas de assar (a gosto ; usei cerca de 700 gr)

folha de louro

Colorau (pimentão doce ; a gosto)

Salsa picada

Num tabuleiro de ir ao forno disponha as cebolas cortada às rodelas, os dentes de alho picados e regue com azeite a gosto. Coloque as postas de salmão e tempere com sal a gosto, mistura de 5 pimentas moída na hora a gosto, sumo de meio limão, vinho e polvilhe com o manjericão e um pouco de colorau. Junte uma noz de margarina em cada posta. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 25 minutos ou até estar completamente assado. Vá regando o salmão com o molho para não ficar seco.

Lave bem as batatas e leve-as a cozer com a casca e temperadas com sal a gosto. Aqui o objectivo não é cozer as batatas na totalidade mas simplesmente encalar as batatas. Quando achar que estão parcialmente cozidas, retire as batatas do lume e passe por água fria para retirar a casca sem se queimar.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as batatas já descascadas, polvilhe com colorau a gosto, junte os alhos picados, a folha de louro cortada em pedaços pequenos e regue generosamente com o azeite e junte um pouco de salsa picada. Envolva tudo muito bem com as mãos e leve ao forno. Deixe as batatas no forno o tempo suficiente para acabarem de cozinhar (quando conseguir picar com um garfo sem dificuldade, já estão assadas) e alourarem (no meu forno demoram cerca de 20 minutos). Se optar por usar as batatas cruas demora cerca de 40 a 45 minutos dependendo do tamanho.

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Salmão assado no forno com batatas ...

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