barley stew

Barley Stew with Saffron

onion, chopped

yellow bell pepper,

garlic, chopped

olive oil

(5 ml) smoked paprika

saffron

(250 ml) pearl barley

19 oz (540 ml) chickpeas, rinsed and drained

chicken broth

(500 ml) red or yellow cherry tomatoes, halved

(250 ml) frozen peas, thawed

Salt and pepper

Become a pro in the kitchen with Ricardo Cuisine. Learn all the skills, techniques and recipes you need to prepare amazing meals and desserts.

Ricardo

In a saucepan, soften the onion, bell pepper, and garlic in the oil with the paprika and saffron. Season with salt and pepper.

Add the barley, chickpeas, and broth and bring to a boil. Cover and simmer gently, stirring frequently, for about 50 minutes or until the broth has been absorbed and the barley is tender.

Add the tomatoes and peas. Continue cooking, stirring frequently, for 3 to 4 minutes. Adjust the seasoning.

remplacer les pois chiche pois des fèves blanche

Super bon 
même les enfants ont aimé!
J'ai ajouté les pois chiches vers la fin pour qu'il ne soit pas trop mou.

Super, meme ma fille difficile en a mangée

Superbe recette ! Je l'ai faite avec de l'orge mondé, beaucoup plus nutritif, mais j'ai dû ajouter 15 minutes de cuisson. J'ai laissé tomber les pois et le poivron. Seulement les tomates. Il restait un peu de liquide à la fin de ma cuisson alors j'ai laissé cuire à découvert 5 minutes et le problème s'est réglé.  Je vais refaire :D

Très bonne recette. Il restait beaucoup de liquide à la fin de la cuisson donc j’ai passé le tout au tamis et j’ai réduit le liquide. En version végétarienne je donne 4 étoiles. Peu-être qu’en ajoutant des pétoncles poîlés ce serait 5 étoiles.

J’ai de l’orge mondé,on m’as dit que c’était le plus nourrissant,mais il est collant.suis je mieux avec le perlé?

Quelle est la différence entre orge perlé et orge mondé?  Est-ce interchangeable au niveau des recettes?

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