blancs de poulet

Il s'agit d'un sandwich grec à base de viande et de légumes que l'on sert dans un pain pita qui est replié autour de la garniture. D'où son nom "gyros" qui en grec veut dire "anneau ou cercle". La garniture se décline de plusieurs manières. Voilà notre version de gyros au poulet mariné et poivrons au vinaigre balsamique, savoureux et ensoleillés.

Gyros au poulet et poivrons

480 g de blancs de poulet (en filets)

pain pita ou pain libanais

feuilles de salade

c. à s. de tzatziki

c. à s. d'huile d'olive

oignons nouveaux ou Cébettes

poivrons jaunes

poivrons rouges

gousse d'ail

verres d'eau

pincées de sel ou sel fin

c. à s. de vinaigre balsamique

140 g de yaourt grec

c. à s. de paprika doux

c. à s. de persil plat

gousses d'ail

c. à s. d'oignons séchés

c. à s. de jus de citron fraîchement pressés

c. à c. de vinaigre de cidre

pincées de poivre

Les marinades confèrent une saveur parfumée à la viande. Ces blancs de poulet sont macérés dans du vinaigre balsamique avec ail, oignon et herbes aromatiques.

Blancs de poulet marinés au balsamique

c.s. de vinaigre balsamique

blancs de poulet (d'env. 150 g)

oignon

gousse d’ail

c.s. d’origan

c.s. de romarin

c.c. d’huile d’olive

0.5 c.c. de sel

Badigeonner de vinaigre balsamique les blancs de poulet. Laisser mariner env. 2 h à couvert au réfrigérateur.

Hacher finement l'oignon, presser l'ail. Ciseler les herbes. Mélanger le tout avec le vinaigre balsamique et l'huile d’olive.

Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller env. 10 min au-dessus de braises moyennes. Saler les blancs de poulet. Arroser d’un filet de vinaigrette.

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Gyros au poulet et poivrons

Blancs de poulet marinés au balsami...

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