blumenkohl mit schinkensosse

Das perfekte Blumenkohl mit Schinkensoße-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Den Blumenkohl von Blättern befreien, den harten…

Blumenkohl mit Schinkensoße

kl. Kopf Blumenkohl frisch

Liter Wasser kochend

Teelöffel Salz

Teelöffel Zucker

ml Milch

g Bacon-Scheiben

Esslöffel Öl

g Mehl

Brühe

Sahne

Den Blumenkohl von Blättern befreien, den harten Mittelstrunk keilförmig entfernen, aber nur
soweit, daß der Kohlkopf noch zusammenhält. Das Wasser mit Salz, Zucker und Milch einmal
aufkochen und den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel hineingleiten lassen. Etwa 10 bis 12
Minuten sanft köcheln lassen.

In dieser Zeit die Bacon-Scheiben grob würfeln und in dem Öl mild ausbraten. Die Würfel
aus dem Bratfett heben, auf einen kleinen Teller geben und beiseite stellen.

In dem Bratfett das Mehl unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang anschwitzen, dann nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen (immer fleißig weiterrühren)  -  die Soße
dann bei geringer Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, dabei nur noch ab und zu umrühren,
damit nix anbrennt.

Zwei Minuten vor Garzeit-Ende die angebratenen Baconwürfel (bis ein paar zum Garnieren)
wieder in die Soße rühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Den fertig gegarten Blumenkohl in eine Servierschüssel heben, mit der feinen Schinkensoße begießen und mit den restlichen Schinkenwürfeln bestreut servieren.

Guten Appetit!!

Ich habe diesen Blumenkohl heute mit Kartoffeln und mediterranen Päckchen von Hähnchenschenkeln serviert, was sehr gut harmonierte (ich kann einfach das Experimentieren
nicht lassen - das macht mir eben so richtig Spaß!).

Das Rezept für die mediterranen Päckchen von Hähnchenschenkeln steht hier:

http://www.kochbar.de/rezept/506407/Mediterrane-Paeckchen-von-Haehnchenschenkeln.html

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