bocaux

La version moderne du fraisier, id&amp;eacute;al &amp;agrave; transporter et &amp;agrave; r&amp;eacute;ussir aussi :)

15 desserts trop pratiques à emporter en pique-nique

oeufs

g de sucre

g de farine

90 g de sucre

80 ml d'eau

c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide

jaunes d'oeuf

¼ l de lait

g de fécule de maïs Maïzena

g de beurre

gousse de vanille

pincée de sel ou sel fin

300 g de fraises

g de pâte d'amande roses

Pour la génoise

Pr&amp;eacute;chauffez le four &amp;agrave; 180&amp;deg;C.&amp;nbsp;Battez les &amp;oelig;ufs et le sucre, jusqu&#039;&amp;agrave; ce que le m&amp;eacute;lange devienne p&amp;acirc;le et mousseux.

Ajoutez la farine tamis&amp;eacute;e et m&amp;eacute;langez d&amp;eacute;licatement &amp;agrave; l&#039;aide d&#039;une spatule.

Etalez la p&amp;acirc;te sur une plaque recouverte de papier sulfuris&amp;eacute; ou d&#039;une feuille en silcone.&amp;nbsp;Enfournez pour environ 7 minutes. Laissez ti&amp;eacute;dir avant de d&amp;eacute;mouler.&amp;nbsp;R&amp;eacute;servez.

Pour la crème mousseline

Faites chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux.

Dans un bol, fouettez les jaunes d&#039;oeufs avec le sucre.

Ajoutez petit &amp;agrave; petit la farine et la maizena tamis&amp;eacute;s ensemble et fouettez.

Versez la moiti&amp;eacute; du lait et fouettez, en &amp;eacute;vitant de faire mousser.

Reversez le m&amp;eacute;lange dans la casserole avec le reste du lait et portez doucement &amp;agrave; &amp;eacute;bullition sans cesser de remuer, au fouet. D&amp;eacute;barassez la cr&amp;egrave;me obtenue dans un bol.

Lorsque le beurre pommade et la cr&amp;egrave;me sont &amp;agrave; peu pr&amp;egrave;s &amp;agrave; la m&amp;ecirc;me temp&amp;eacute;rature, incorporez la cr&amp;egrave;me dans le beurre.

Fouettez jusqu&#039;&amp;agrave; obtenir une cr&amp;egrave;me lisse.

Preparation des fraises et du sirop

Coupez la moiti&amp;eacute; des fraises en deux dans le sens de la longueur. Coupez le reste des fraises en d&amp;eacute;s.Dans une casserole, portez &amp;agrave; &amp;eacute;bullition l&#039;eau et le sucre. Hors du feu, ajoutez l&#039;extrait de vanille.

D&amp;eacute;coupez des cercles dans la p&amp;acirc;te &amp;agrave; g&amp;eacute;noise &amp;agrave; l&#039;aide d&#039;un emporte pi&amp;egrave;ce de la m&amp;ecirc;me dimension que votre bocal.

Disposez un disque de g&amp;eacute;noise dans le fond de chaque bocal.

Disposez les fraises coup&amp;eacute;es en 2 contre la paroi.

Remplissez le centre avec des d&amp;eacute;s de fraises.&amp;nbsp;Recouvrez de cr&amp;egrave;me.

Recouvrez&amp;nbsp;d&#039;un autre disque de g&amp;eacute;noise bien imbib&amp;eacute; de sirop, appuyez l&amp;eacute;g&amp;egrave;rement.

Etalez la p&amp;acirc;te d&#039;amande et d&amp;eacute;coupez-la en cercles avec le m&amp;ecirc;me emporte-pi&amp;egrave;ce.

D&amp;eacute;posez le cercle de p&amp;acirc;te d&#039;amande en dernier et d&amp;eacute;corez avec des faises. R&amp;eacute;servez au refrigerateur jusqu&#039;au moment de servir.

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