bratislavsky kraj

Moja stará mama robievala skvelé škvarkové pagáčiky na takmer každú rodinnú oslavu. 
Žiaľ, v kuchárskej knihe, ktorú som zdedila, recept na pagáčiky nebol, stará mama ich robila 
z pamäti. Jediné, čo som si pamätala ja bolo, že do cesta dávala smotanu na šľahanie, tak 
som hľadala a kombinovala, aby som sa k jej pagáčikom čo najviac priblížila. 

Škvarkové pagáčiky ako od starej mamy (fotorecept)

múka hladká, 600 g

škvarky, 300 g

smotana na šľahanie, 250 ml

mlieko, 1,5 dl

cukor kryštál, 1 čl

soľ

soľ morská hrubozrnná

Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Múku preosejeme a spolu s kváskom, smotanou našľahanie, vajíčkom a 1/2 lyžičkou soli vymiesime. Necháme vykysnúť na teplom mieste. 

Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku, premiesime a opäť necháme kysnúť (asi 10 minút). 

Medzitým si pripravíme škvarky - pomelieme ich na hladšiu hmotu, hrubšie kúsky nie sú na závadu - fajne chrumkajú pod zubami ;) 

Cesto rozvaľkáme na plát, potrieme polovicou škvariek a posypeme hrubou soľou. 

Pravý a ľavý okraj plátu preložíme cez seba,

To isté urobíme aj s horným a dolným okrajom. 

Bochník prikryjeme utierkou a necháme cca 10-15 minút kysnúť. 

Bochník opäť vyvaľkáme a zopakujeme postup v bodoch 4-7 s pridaním druhej polovice škvariek :) Po ďalších 15-tich minútach kysnutia postup zopakujeme, ale cesto poprekladáme bez potretia škvarkami. Opäť necháme aspoň 10 minút kysnúť. 

Hotové cesto na pagáčiky rozvaľkáme, nožom nakreslíme mriežku a vykrajujeme kolieska. 

Na plechu pagáčiky potrieme vajíčkom a posypeme hrubou soľou. 

Pečieme vo vyhriatej rúre. Hotové pagáčiky necháme vychladnúť a podávame (ak vydržíme ;))

Top 1 bratislavsky kraj recipes from across the web

The most viewed bratislavsky kraj recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Škvarkové pagáčiky ako od starej ma...

Top 1 bratislavsky kraj recipes from across the web

The most viewed bratislavsky kraj recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Škvarkové pagáčiky ako od starej ma...

The most viewed bratislavsky kraj recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine