bringebaer

Det er få ting som min sønn blir så glad for som å få spise denne kaken. Vanligvis lager vi bare en kake og bruker det som en svensk kladdkaka/browniekake med is og bær til. Denne gangen har jeg derimot laget den i to etasjer og hatt på en helt herlig glasur i anledning min sønns 6-årsdag. Dette ble helt nydelig, og siden kaken er så mektig er det minst nok til 12 stykker. Håper du prøver denne, den er superlett å få til og så smaker den himmelsk!

Dobbel browniekake - vegansk og glutenfri konfektkake

formfett (smør el. nøytral olje til formen)

dl glutenfritt fint mel

dl bakekakao

ts ekte vaniljepulver (valgfritt)

ts bakepulver

dl sukker

ts salt

200 g plantebasert smør

dl vispbar plantebasert fløte

ss lys sirup

450 g melis

ss bakekakao (gjerne råkakao om du vil)

ss plantebasert smør

ss plantebasert melk

ts vaniljeessens ((valgfritt))

Friske bær, kokosstrø eller revet sjokolade

Forvarm ovnen til 175 ºC, over- og undervarme.

Så skal vi lage de to kakene som skal på hverandre: Legg bakepapir i bunnen av to springformer på 20 cm i diameter, og smør sidene på formene.

Sikt mel, kakaopulver, vaniljepulver og bakepulver i en stor bakebolle. Rør deretter inn sukkeret og en klype salt.

Smelt smøret i en liten kjele, og ha smør og fløte i bakebollen. Rør sammen.

Visp deretter inn sirupen til en jevn og tykk grøt, og vend til slutt inn den hakkede sjokoladen.

Fordel røren i formene. Et tips er å veie formene så det blir like røre i de, så unngår du at en blir overstekt og en understekt :). Stek deretter kakene i 22 minutter. Den vil se stekt ut kun i kantene, men vil bli fastere under hviling. La deretter kakene avkjøles helt, gjerne et par timer i kjøleskap.

I mellomtiden lager du glasuren. Bland melis, kakao, plantebasert smør, vaniljeessens  og 3 ss av melken i en bolle og visp sammen. Ha i litt mer melk hvis den er for tykk.

Når kaken er avkjølt, kan du montere. Legg den ene kaken på et serveringsfat, deretter et lag med glasur, så den andre kaken på toppen. Dekk resten av kaken med glasuren.Pynt med det du selv ønsker, gjerne noe friskt da kaken er ganske mektig. Håper det smaker:)

Pavlova passer til alt fra 17. mai til konfirmasjon og dåp. Her får du oppskrift på pavlova i langpanne med vaniljekrem - en sikker suksess i alle selskap!

Pavlova i langpanne med bær og vaniljekrem

stykker eggehvite

sukker

ss maisenna

ts hvitvinseddik

0.5 l melk

g sukker

stk vaniljestang

g mel

stykker eggeplomme

stk egg

plate(r) gelatin

dl fløte

boks jordbær

boks bringebær

boks blåbær

mynte

Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehvitene med litt av sukkeret til myk skummende marengs ved middels hastighet. 

Kle en liten langpanne (20 x 30 cm) med bakepapir. Bre marengsen jevnt utover i langpannen. La gjerne den ytterste kanten være litt høyere enn midtpartiet. 

Sett marengsen inn i ovnen og senk temperaturen til 140 grader. Stek marengsen i cirka 1 t. Den skal bli sprø på utsiden og være myk som krem på innsiden.    

Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og avkjøl pavlovaen til romtemperatur inne i stekeovnen.

Hell melken til vaniljekremen i en kasserolle og tilsett halvparten av sukkeret. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Ha frøene over i melken og kok melken sakte opp.

Bland maisenna sammen med resten av sukkeret og tilsett sukkeret i marengsen litt etter litt. Øk hastigheten når alt sukkeret er tilsatt og pisk til tykk, blank og stiv marengs. Tilsett eddik og visp 10 sekunder til.

Bland resten av sukkeret sammen med mel eller maisenna. Visp eggeplommer og egg godt sammen i en bolle. Tilsett det tørre og visp godt til blandingen blir helt glatt og klumpfri.

Hell halvparten av den kokende melken over eggeblandingen under kraftig visping. Hell blandingen tilbake igjen i kasserollen, nok en gang under kraftig visping.

Kok opp og kok vaniljekremen i 2 minutter, hele tiden under konstant visping. Dette er viktig for å unngå klumper. Visp til kremen blir tykk og blank. 

Hell vaniljekremen over i en ren bolle og legg plastfilm helt ned på overflaten av kremen. Hvis det er klumper i kremen, bør den gnis gjennom en sil. Avkjøl

Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann. Klem vannet godt ut av de oppbløtte gelatinplatene og løs dem opp i 3 ss kokende vann.

 Visp opp vaniljekremen og rør inn gelatinen. Pisk fløten til krem og vend den inn i vaniljekremen. La vaniljekremen stå kjølig en stund.

Løft pavlovaen forsiktig over på et passende fat og dra av bakepapiret. Det kan være litt klønete å få av bakepapiret hvis pavlovaen er litt myk på undersiden. Brett ned papiret på den ene kortsiden og skrell det forsiktig av

Bre vaniljekremen utover pavlovaen og fyll på med friske bær. Kaken kan oppbevares et par timer i kjøleskapet, men bør helst serveres ganske så umiddelbart.

Chiapudding er n&#230;ringsrik, mettende og utrolig digg. I denne oppskriften har vi valgt &#229; lage en bringeb&#230;rkompott med lime som gir chiapuddingen det lille ekstra.

Chiapudding med bringebær

2,5 dl lett kokosmelk

ss lønnesirup eller honning

ss chiafrø

200 g bringebær, gjerne frosne

dl vann

lime

ss potetmel

0,5 dl vann

stk. friske bringebær

stk. fersken

stilk frisk mynte

Hell kokosmelk og lønnesirup i en liten bolle, et glass eller boks med lokk. Ha i chiafrø og rør godt sammen.

Ha på lokk eller dekk til glasset/ bollen og la stå i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Chiafrøene vil svelle, og du får en tykk konsistens på puddingen.

Ha bringebær, vann, lime og lønnesirup i en kjele. Kok opp og la småkoke i ca. 5 minutter.

Rør sammen potetmel og kaldt vann. Ta kjelen til side og tilsett potetmeljevningen i en tynn stråle under omrøring. Sett kjelen tilbake på platen og kok raskt opp. Avkjøl kompotten.

Ta litt av bringebærkompotten og bland sammen med chiapuddingen, så den får en fin farge. Ha litt bringebærkompott nederst i et glass, etterfulgt av chiapudding, frisk bringebær, fersken i skiver og litt mynte.

Top 3 bringebaer recipes from across the web

The most viewed bringebaer recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Dobbel browniekake - vegansk og glu...

Pavlova i langpanne med bær og vani...

Chiapudding med bringebær

Top 3 bringebaer recipes from across the web

The most viewed bringebaer recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Dobbel browniekake - vegansk og glu...

Pavlova i langpanne med bær og vani...

Chiapudding med bringebær

The most viewed bringebaer recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine