calcots

Sí, sí, ja sé que els calçots no es cuinen així... però si us entra el gusanillo del calçot i no teniu possibilitat de fer una barbacoa amb foc de llenya, els podeu fer al forn... que queden molt bé. No queden igual, perquè falta el gustet aquell de brasa... però... tsch... déu ni do, eh?... són super bons. I és clar, primer de tot heu de veure com fer la Salsa de Romesco. Som-hi!

Calçots al forn

Calçots

step 0

Si teniu llar de foc a casa, els podeu fer al foc directament, que sempre és millor.

step 1

Jo no n'he tingut mai fins ara, eh?.... no us penseu. Per tant, seguim amb la recepta dels calçots al forn.

step 2

Talleu la punta (arrels) i la part de dalt (verda). Uns 10-15 per persona estan bé, com a primer plat, vaja.

step 3

La mida, doncs a mi m'agraden que no siguin grans ni petits.

step 4

step 5

step 6

Passeu-los per aigua i traieu tota la sorra.

step 7

step 8

Us han de quedar ben nets. Després, com ja sabeu, les primeres capes del calçots es desestimen... però queda més ben presentat així... per dinar a taula. Una altra cosa seria fer una calçotada com Déu mana... on aquestes coses no es miren.

step 9

Col·loqueu-los en una safata per al forn... un al costat de l'altre.

step 10

És molt recomanable fer-los sobre una graella i cobrir el fons de la safata inferior amb paper d'alumini. Durant la cocció, els calçots deixen anar sucs diversos... que poden embrutar molt el forn.

step 11

Els enfornarem a màxima potència, 230-250 graus... durant uns 30 minuts.

step 12

Passat aquest temps, els donarem la volta i els tindrem uns 10 minuts més.

step 13

Heu de veure que són tous de dins i torradets per fora... i estaran ben cuits.

step 14

Tsch... que mentre es fan els calçots... podeu anar fent la salsa de romesco, eh?

step 15

step 16

step 17

... i emboliquem la meitat en un paper de diari... i l'altra, igual. Fem dos paquets (un per persona). D'aquesta manera es conserven calents... i s'acaben de coure per dins.

step 18

I ara lo seu seria servir-los en una teula... però no en tinc. Els servirem en un plat... amb la salseta, és clar.

step 19

step 20

Ah!... que no us agraden els calçots?... i no serà que no els heu tastat?... a mi em passava el mateix... i ara m'apassionen, nanos!

step 21

step 22

step 23

... el suquem bé amb romesco... i cap a dins!... amb un gotet de vi negre, és clar.

step 24

Los calçots están en plena temporada, pero las semanas pasan volando, así que os recomendamos disfrutarlo al máximo antes de que desaparezcan de los mercados. Además

La receta de crema de calçots que debes probar antes de que termine febrero

8/9 unidades de calçots

gr. de patata

250 ml. de caldo de verduras

ml. de leche evaporada

Salvitxada o salsa romesco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta blanca

1. Limpia y lava los calçots. Quédate con la parte más blanca, en total tienes que conseguir unos 300 gr. Trocéalos en medias lunas.

2.&nbsp;Lava, pela, vuelve a lavar y corta las patatas también en medias lunas.

3. Calienta aceite de oliva en una olla y rehoga los calçots con una pizca de sal. Incorpora las patatas y rehoga unos minutos más. Cubre con el caldo de verduras y cuece a fuego medio bajo hasta que todo esté tierno.

4. Tritura con la ayuda de un túrmix hasta obtener una crema lisa. Añade la nata, y vuelve a triturar. Prueba y corrige de sazón.

5. Sirve la crema con salvitxada, salsa romesco y almendras tostadas picadas.

Top 2 calcots recipes from across the web

The most viewed calcots recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Calçots al forn

La receta de crema de calçots que d...

Top 2 calcots recipes from across the web

The most viewed calcots recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Calçots al forn

La receta de crema de calçots que d...

The most viewed calcots recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine