carres aux dattes

Recette de Ricardo de carré aux dattes (le meilleur)

Carré aux dattes (le meilleur)

425 g ½ tasses) de dattes de type Medjool dénoyautées et hachées (tassées légèrement)

250 ml tasse) d’eau

ml c. à soupe) de jus de citron

30 ml c. à soupe) de cassonade

2,5 ml c. à thé) de bicarbonate de soude

175 g ¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

150 g tasse) de farine tout usage non blanchie

160 g tasse) de cassonade

ml c. à thé) de poudre à pâte

170 g tasse) de beurre demi-sel, ramolli

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés. 

Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus de citron et la cassonade. Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois ou jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.

Garniture

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger. 

Répartir la moitié du croustillant dans le moule et presser fermement. Y étaler la garniture de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement.

Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille 4 heures. Démouler et couper en 16 carrés.

Croustillant

c est EXCELLENT MERCI BEAUCOUP
VRAIMENT LE MEILLEUR

je les ai préparés souvent et je trouve cette recette la meilleure entre toutes les autres.  Bravo Ricardo!

Délicieux, une recette pas trop sucrée et qui ne nous roule pas dans la bouche. Un bon mélange entre le croquant et le sucré. Peut-être à revoir les mesures parce que j'ai dû rajouter plus de croustillant.

Très bonne recette, j’ai coupé la cassonade de la moitié mais, la prochaine fois, je n’en mettrai pas. Merci

les meilleurs carrés aux dattes que fait a datte (quel beau jeu de mot :)  Bravo!

Très boñ recette carré au datte avec cette vidéo.

Je suis aussi un bec à bonbon. À essayez le beurre par du beurre d'arachide et des arachides concassés dans le gruau .... Tout à fait cochon.je passe aussi mes dattes aux pied mélangeurs après la cuisson plus facile à étendre et ça gonfle à la cuisson. Je cherche l'origine,  l'historique des carrés aux dattes. Je ne trouve pas...

Je ne renierai pas la recette de ma mère, mais je dois dire que  ce carré aux dattes est un délice. La recette est parfaite et cuisinée avec des dattes medjool.

https://cdn.jwplayer.com/v2/media/KrqWBvF3

Comment éviter le durcissement de la cassonade

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Carré aux dattes (le meilleur)

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