cheesecake au citron

fromage blanc, oeuf, citron, sucre, gelée, sel, gâteaux, beurre, cannelle

Cheesecake au citron

kg de fromage blanc à 20 %

oeufs moyens

citrons non traités

200 g de sucre

pots de gelée (ou marmelade) de citron

pincées de sel fin

400 g de gâteaux secs (type sablés)

130 g de beurre

cuillères à café de cannelle en poudre

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Beurrez un moule fond à rond amovible. Couvrez le fond d'un cercle de papier sulfurisé. 

Mélangez à la spatule les biscuits grossièrement émiettés avec 130 g de beurre fondu et la cannelle. 

Garnissez le moule de pâte (bords compris) sur 5 mm d'épaisseur. Réservez au frais. 

Râpez finement le zeste des citrons. Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à obtenir une masse légère et crémeuse. 

Répartissez le mélange dans le moule puis égalisez la surface à la spatule.

Faites cuire pendant 1h10 environ au centre du four. 

Eteignez le four, laissez refroidir le biscuit, porte entrouverte. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron sur feu doux. Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. 

Réservez au réfrigérateur pendant 5h au moins. 

Démoulez le cheesecake sur un plat en le laissant posé sur le fond du moule. Servez bien frais.

Découvrez une texture rustique et moelleuse avec ce cheesecake au Cottage Cheese. Un dessert gourmand et familial à partager ! 

The Cottage Cheese Cake

pots de cottage cheese

oeufs

g de sucre

g de farine

zeste de citron

g de biscuit sec ou jusqu'à 5

g de beurre fondu

Commencez par préparer par la base de votre cheesecake en écrasant vos biscuits secs dans un saladier et en ajoutant le beurre fondu. Mélangez et déposez le mélange obtenu au fond d&#039;un cercle à pâtisserie ou au fond de votre moule.

Laissez au frais, le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez avec le sucre.

Ajoutez la farine, le zeste de citron et mélangez. Ajoutez le cottage cheese et mélangez. Les grumeaux sont faits exprès, pour donner la texture rustique au cheesecake.

Versez ce mélange sur la base biscuitée et faites cuire à 170°C pendant 35 à 45 minutes, selon votre four.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d&#039;un couteau.

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