ciastka

Kruche pieczone ciasteczka w kształcie orzeszków  to tradycyjny świąteczny przysmak w wielu domach. Jak zrobić ciastka orzeszki? Sprawdź nasz sprawdzony przepis i zaskocz swoich gości niebanalnym smakiem tych doskonałych ciasteczek.

Ciastka orzeszki

Masło 250 g

Mąka pszenna 400 g

Skrobia ziemniaczana 100 g

Cukier puder 100 g

Cukier wanilinowy 16 g

Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki

Krem orzechowy lub nutella jako nadzienie do ciasteczek

Krok 1

Składniki na ciasto przełóż do dużej miski lub misy malaksera i zmiksuj do połączenia składników. Ciasto możesz również wyrobić ręcznie. Wyrobione ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

Krok 2

Po wyciągnięciu z lodówki od razu zacząć formować małe kuleczki.

Krok 3

Piec kuleczki w rozgrzanej maszynce, aż do momentu, w którym nabiorą rumianego koloru, Trwa to zazwyczaj około kilku minut (2-3). Upieczone ciasteczka wyciągnąć i odłożyć do przestudzenia.

Krok 4

Każdą połówkę orzeszka nadziej masą i połącz z drugą połówką, tworząc ciasteczko w kształcie orzeszka.

Krok 5

Przełóż ciasteczka do lodówki. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Ciasteczka orzeszki to ulubione ciasteczka moich wnucząt. Ile bym nie upiekła tyle znika w mgnieniu oka. Dzisiejsze z masą budyniowo orzechowa oraz część z kremem czekoladowym Nutella.

Ciasteczka orzeszki

ciasteczka;

mąka pszenna około 500 g,

masło lub margaryna 250 g,

żółtka 2 z dużych jaj,

śmietana gęsta 200 ml,

cukier drobny lub cukier puder 2 łyżki,

soda oczyszczona 1 łyżeczka z dziubkiem,

łyżki,

Masa budyniowo - orzechowa;

mleko 300 g,

budyń śmietankowy bez cukru 1 op,

masło lub margaryna 150 g,

Do większej miski przesiać mąkę razem z sodą oczyszczoną, dodać zimne pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę, śmietanę, żółtka jajek i na koniec ocet. Wszystkie składniki wyrabiać dłońmi lub mikserem z hakami. ( Ja wyrabiam dłońmi). Ciasto ma być gładkie i jednolite. Ciasto uformuj w kulę, odrywaj małe kawałki ciasta i wypełniaj nimi wgłębienia w formie. Formę uprzednio nagrzej na ogniu palnika i posmaruj delikatnie oliwą( ja smaruję co jakiś czas pędzelkiem). Smaż obracając co jakiś czas formę na ogniu. Gotowe  foremki zdejmuj na deskę wystudź i napełniaj masą budyniowo - orzechową, Nutellą itp.   Masa budyniowo - orzechowa przygotowana według tego przepisu oto link; https://smaker.pl/przepisy-desery/przepis-masa-budyniowo-orzechowa,1973944,bozena1960.html

Orzeszki z kajmakiem to legendarne, przepyszne ciasteczka, które największą popularnością cieszyły się w czasach PRL-u. Obecnie znów wracają do łask i chociaż ich przygotowanie może zająć nieco czasu, gwarantujemy, że efekt wart jest tego wysiłki.

Orzeszki z kajmakiem

500 g mąki pszennej,

250 g masła,

g cukru pudru,

jajka,

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

cukru,

60 g śmietany 30%,

g masła

Zacznij od przygotowania ciastek w kształcie orzeszków. W jednej misce wymieszaj mąkę pszenną oraz cukier puder i proszek do pieczenia. Teraz dodaj do niej zimne masło pokrojone w kostkę, a także sól. Zacznij łączyć składniki z pomocą noża, specjalnego siekacza do ciasta kruchego albo rąk. Dodaj jajka i zacznij energicznie wyrabiać ciasto. Rób to krótko, pewnymi ruchami. Jeśli jest zbyt kruche, dodaj odrobinę wody. Konsystencja powinna być jednolita.

Umieść ciasto owinięte folią w lodówce na około godzinę. Po tym czasie rozwałkuj je na około centymetr grubości. Najlepiej wylepić ciastem specjalną formę w kształcie małych orzeszków. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10-15 minut do zarumienienia. Jeszcze ciepłe wyjmij delikatnie z foremek i odstaw na bok do ostudzenia.

W tym czasie przygotuj karmel. Do rondelka albo na małą patelnię wysyp cukier. Zacznij go podgrzewać na małym ogniu, cały czas potrząsając naczyniem lub mieszając silikonową szpatułką. Cukier powinien zyskać bursztynowy kolor. Wtedy trzeba wyłączyć grzanie i dodać masło.  Wymieszaj całość aż masa zrobi się jednolita. Zdejmij z ognia.   Jeśli powstały grudki, przepuść masę kajmakową przez sitko.    Kiedy obydwa składniki będą schłodzone, wypełnij ciastka w kształcie orzeszków karmelem i połącz dwie części.

Dzisiaj przepis, który wywołuje u mnie słodkie wspomnienia z dzieciństwa. Dość często robiliśmy je w domu, gościły one u nas nie tylko od święta. Ten przepis to oryginalny przepis z jakiego były robione ponad 35 lat temu. Mam nadzieje, ze ten przepis na ciasteczka z PRL – u, orzeszki z kremem orzechowym i Wam się spodoba.

Ciasteczka z PRL – u. Orzeszki z kremem orzechowym.

Skorupki:

szklanki maki pszennej

szklanki cukru

masła

3jajka

lyzka octu

łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

łyżeczka kakao

szklanki mleka

garść orzechów włoskich

jajko

kilka kropel soku z cytryny

250 g masła

Rozpocząć od zrobienia skorupek: białka oddzielić od żółtek. W misce ubić białka na sztywną pianę z dodatkiem soli. Ubite białka odstawić na bok i utrzeć żółtka wraz z cukrem, na jasną i puszystą masę.    Do dobrze utartych żółtek dodać miękkie masło i dalej ucierać. Do utartej masy dodać ocet i przesianą mąkę, wraz z proszkiem do pieczenia.  Ciasto dobrze wyrobić na gładką masę. Do ciasta dodać pianę z białek i dobrze wyrobić, ciasto nie powinno się kleić.    W razie potrzeby ciasto można podsypać odrobiną mąki.

Z ciasta odrywać małe kawałki i formować z nich kuleczki. Każda porcje umieścić w formie i smażyć do momentu uzyskania złotego koloru.    Brzegi gotowych skorupek wyrównać nożem. Okruszki zachować do kremu.

Następnie zrobić krem: do garnuszka wbić jajko i utrzeć z cukrem. Do utartego jajka dodać mleko i zagotować mieszając. Kiedy baza do kremu się zagotuje, ściągnąć ja z grzania i dodać do niej kakao. Całość dobrze wymieszać i odstawić do wystudzenia.    Orzechy rozdrobnić. Do miski wkroić masło i utrzeć je na puszystą masę za pomoca miksera. Do utartego masła dodawać powoli wystudzoną masę jajeczną oraz kilka kropel cytryny.  Całość dobrze wymieszać. Na koniec do kremu dodać rozdrobnione orzechy i okruszki z ciasteczek.    Gotowym kremem przekładać ciasteczkowe skorupki.

Szybkie do przygotowania ciasteczka na białkach z wiórkami kokosowymi. Kokosanki są łatwe i bardzo szybkie do zrobienia. Z zewnątrz chrupiące, szczególnie zaraz po upieczeniu, a w środku miękkie. W szczelnie zamkniętym pojemniku utrzymują świeżość do ok. 1 tygodnia.

Top 5 ciastka recipes from across the web

The most viewed ciastka recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Ciastka orzeszki

Ciasteczka orzeszki

Orzeszki z kajmakiem

Ciasteczka z PRL – u. Orzeszki z kr...

Kokosanki

Top 5 ciastka recipes from across the web

The most viewed ciastka recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Ciastka orzeszki

Ciasteczka orzeszki

Orzeszki z kajmakiem

Ciasteczka z PRL – u. Orzeszki z kr...

Kokosanki

The most viewed ciastka recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine