citrons

On est fiers de présenter notre tout premier pain au citron et aux graines de pavot ! Ce pain de type cake est aussi savoureux au dessert qu’au déjeuner, tout comme avec un bon thé. Pour une double dose d’agrume, on le recouvre d’un glaçage citronné. Simple rappel : comme les noix, les graines de pavot ont tendance à rancir après un certain temps. Il est donc vivement conseillé de les goûter avant de les incorporer à la pâte.

Cake au citron et aux graines de pavot (le meilleur)

265 g tasse) de farine tout usage non blanchie

ml c. à soupe) de graines de pavot

ml c. à thé) de poudre à pâte

115 g tasse) de beurre non salé, ramolli

265 g tasse) de sucre

3 le zeste râpé finement

125 ml tasse) de jus de citron

60 ml tasse) de lait

130 g tasse) de sucre à glacer

ml c. à soupe) de jus de citron

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses). Tapisser le moule de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de pavot et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en
alternant avec le jus de citron et le lait. Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.

Cake au citron

Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu’à ce que le glaçage soit homogène. 

Déposer le pain au citron sur une assiette de service. Verser le glaçage sur le pain.

Glaçage au citron

Belle texture, du moelleux mais beaucoup trop de goût citronné. Nous n’avons mis que deux zestes de citron et le jus mais malgré cela, le goût reste trop fort. Peut-être réévaluer la quantité de citron et éliminer le jus.

Bonne idée de remplacer le pavot par di chia.

Super, avec quelques changements après avoir fait la recette quelques fois .
1 tasse de sucre / graines de chia / glaçage à la lavande , un succès à la maison 

Mon gâteau n’a pas levé comme il aurait dû ! Pourquoi??? J’ai suivi la recette ! Un peu trop citronné à mon goût. Je ne le referai pas .

Délicieux! Diminué sucre à 1 tasse. Pas mis de glaçage

Cela fait 3 fois que je fais le cake. 
 J’ai ajusté en mettant un peu moins de citron. Et 1 c.thé de graines de pavot. Excellent , mon conjoint me demande de lui cuisiner le cake souvent.

Nous avons adoré, même sans graines de pavot ni glaçage. Très belle texture!

Recette parfaite, tout simplement délicieux!
Je n'ai pas mis de glaçage, le gâteau est suffisamment sucré comme ça!

Merci ricardo pour cette recette tout à fait délicieuse. J’utilise régulièrement vos recette et cela m’aide beaucoup à cuisiner. Par contre le gâteau manque quelque que je ne pourrai nommer. Bref, merci pour la magnifique recette

Est ce qu'on peut remplacer les graines de pavot par du chia?

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Les différentes tasses à mesurer

Salade verte au citron

75 ml tasse) d’huile d’olive

ml c. à thé) de sumac moulu

2,5 ml c. à thé) de sel

2,5 ml c. à thé) de thym séché

ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu

1 gousse d’ail, hachée finement

360 g tasses) de laitue romaine ou de frisée verte déchirée

petit oignon rouge, émincé

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

Vinaigrette

Au moment de servir, ajouter la laitue et l’oignon 
à la vinaigrette. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. 

Salade

La vinaigrette fait toute la différence (épice Poudre de Sumac chez IGA)! Acidulée en finesse. Faites tremper l'oignon rouge 5 minutes dans de l'eau froide. Servie avec brochettes de bœuf Piri-Piri.

Mes convives m’ont tous demandé la recette. C’est vraiment délicieux et tellement simple. Servi avec une coquille St-Jacques c’était vraiment parfait

Très bonne et rafraîchissante.  J’ai mis 2 gousses d’ail et utilisé du thym citronné frais..menoum...

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L'ail: retirer le germe ou non?

Pourquoi attendre les prochains jours de canicule pour ressortir la sorbetière, quand on peut dès maintenant préparer ce rafraîchissant sorbet ? Contrairement à certaines variétés du commerce, le nôtre est fait avec du citron, juste du citron. Il est bon seul ou en accompagnement de desserts, mais une façon créative de le servir est à la manière d’un trou normand (traditionnellement un petit verre d’eau-de-vie qu’on boit d’une traite pour raviver l’appétit), arrosé d’une larme d’alcool, comme de la vodka ou du whisky.

Sorbet au citron

375 ml tasse) d’eau

370 g tasse) de sucre

2 le zeste râpé finement

375 ml tasse) de jus de citron

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Au-dessus d’un bol, passer le sirop au tamis. Ajouter le jus 
de citron. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que 
le mélange soit complètement refroidi.

Verser le mélange dans la sorbetière. Turbiner 
de 20 à 30 minutes ou selon les instructions du fabricant, 
jusqu’à ce que le sorbet soit pris. 

Transvider dans un contenant hermétique et 
congeler 5 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme. Laisser tempérer quelques minutes avant de servir, au besoin.

Très bon et belle texture. J’ai ajouté une dizaine de gouttes de colorant jaune pour amplifier la couleur du citron. Servi en trou normand arrosé de vodka, c’était délicieux!

C'est plus comme de la slush que du sorbet mais c'est quand même très bon.

Je viens de recevoir la sorbetière comme cadeau, je voulais savoir si il existait un livre fe recette pour aller avec, avec sorbet, yogourt glacé, crème glacé et slush ? :) merci

ricardo je me demandais si vous aver fait un autre sorbet
merci

J adore toutes les recettes sur ce site.sauf cella je l ais trouver extrêmement sucré. Ce qui a mon avis altére le goût du sorbet. Merci

est-ce que je peux remplacer le sucre dans vos recettes de sorbet et crème glacée par du stévia

je viens d'acheter votre sorbetière.  Est-ce possible de faire du "lait" glacé avec du lait sans lactose?  Peut-on le faire avec de la crème sans lactose.

Au moins quarante minutes dans la sorbetière!
C'est bon et très frais...!

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