citrouilles

Purée de citrouille maison

petite citrouille d’environ 1 kg (2,2 lb)

Huile d’olive

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

À l’aide de la pointe d’un couteau, faire plusieurs incisions dans la chair de la citrouille. Déposer dans un plat de cuisson. Huiler la citrouille.

Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré dans la chair en ressorte facilement. Laisser tiédir.

Couper la citrouille en deux. Retirer les graines. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair et la déposer dans le bol d’un petit robot culinaire. Réduire en purée lisse.

Assaisonner au goût, selon le type de recette, car cette purée est aussi bonne pour des recettes salées ou sucrées.

C'est la première fois que je fais une purée de citrouille avec votre recette Ricardo, juste wow...quand je pense à ma belle-mère qui faisait tout ca à la main ouf  merci

Super recette simple.
Je prépare en petites portions de purée pour l’alimentation de mon chien qui a un estomac fragile.  A l’animalerie, les sachets de 1/2 tasse de purée (citrouille et eau) coûtent 1,99$!!! Ça vaut la peines de faire cela 1xannée.  Merci Ricardo.

merci beaucoup Jocelyne D.  Ça répond très bien à mon interrogation!  Cela va faciliter la congélation par portion pour les recettes à venir

Pour Lucie, ma recette de potage à la citrouille demande trois tasses de cubes ou une tasse de purée, donc en gros 1/3 tasse de purée par tasse de cubes.

J’aimerais savoir à combien de tasses de cubes de citrouille équivaut une tasse de purée?  Habituellement, j’ai besoin de 4 tasses des cubes pour mon potage à la citrouille!  merci!

Comment adapte-on la recette pour une citrouille de 9.3 kg? Elle est déjà achetée!

La méthode la plus simple que j'ai essayée pour faire de la purée de citrouille! J'ai attendu que ma citrouille se déforme et s'écrase avant de la sortir du four. Lorsque je l'ai coupée, de l'eau s'est écoulée et c'est une partie de ce liquide que j'ai utilisé pour faire une purée lisse! Merci!

J'ai rajouter un peu d'eau à la citrouille, trop épais comme consistant

Je découvre vos jolies recettes sucrées et salées sur la citrouille. Je compte bien en réaliser quelques unes.
Merci beaucoup et bonne soirée.
Christiane de Mérignac (France)

Bonjour,
ma purée de citrouille a une consistance de "sauce tomate" alors que je croyais que ça allait avoir l'air d'une "pate de tomate", comme celles en canne... Est-ce normal? J'ai peur que ça rende mon mélange à gâteau trop liquide. Merci beaucoup :)

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