cokoladni kolac

Ovaj cokoladni kolac me odusevio svojim okusom,...divan,lagan i topi se u ustima!

Cokoladno-bademasti kolac (bez brasna)!

250 gr tamne cokolade (70 % kakao)

150 gr maslac

gr nescafe (instant)

kasika ruma

120 gr badema mljevenih

zumanjaka

60 gr secera

bjelanjaka

malo soli i koja kap limunovog soka za bjelanjke

gr secera u prahu

Pjenasto umutite zumanjke sa 60 gr secera!Na pari ili na laganoj vatri otopite cokoladu i maslac!

U otopljenu cokoladu i maslac dodajte nescafe,rum i mljevene badame!Sve to dodajte u umucene zumanjke i secer i dobro promjesajte da se sjedini!

Bjalanjke mutite dok ne dobijete laganu pjenu i onda dodavajte postepeno secer u prahu,malo soli i limunovog soka!Mutite dok ne dobijete cvrsti saum!

Lagano dodajte umucene bjelanjke u tamnu smjesu od jaja i cokolade i sve rukom lagano izmjesajte!

Pripremite modlu promjera 24 cm malo je podmazite maslacem i stavite pek papir na dno!Uspite smjesu u modlu i lagano poravnajte!

Pecnicu ugrijte na 180' i pecite oko 25-30 min!Gotov kolac pospite secerom u prahu,pospite listicima badema i posluzite!

Napomena:U toku pecenja kolac ce lagano popucati po povrsini,neka vas to ne brine,tako mora biti!Inace pecen kolac izvana ima divnu tanku hrskavu koricu,a iznutra ,fin,socan i mokar,....kada ga jedete imate osjecaj kao da jedete najdivniju kremu od cokolade!

.. oliti cheesecake brownie, moja najdraza varijanta. Ima ovakvih recepata dosta, a dosta ih je kod nas i isprobano - ovaj je favorit jer nije bas toliko tez...

Mramor Brownie

gr secera

120 gr secera u prahu

M jaja (srednja)

180 gr tamne cokolade sa 70%-75% kakaa

180 gr maslaca neslanog

sipke vanilije

65 gr glatkog brasna

gr prepreceng mljevenog ljesnjaka

kasicica praska za pecivo, poravnata

prstohvat soli

100 gr ABC sira ili Philadelphije

gr svjezeg sira ili quarka sa 10% masnoce

gr kiselog vrhnja ili milerama sa 30% masnoce

gr secera u prahu (ca 2-2,5 kasike)

gr brasna (ca 1 kasika)

jaje

20x20 cm cetvrtasti

Bijeli krem:Sve sastojke stavite u zdjelu i izmjesajte pjenjacom u homogenu masu. Oko gustoce nema brige, recept je tacno odmjeren ;)

Cokoladni kolac:Otopite maslac da bude mlako-topao (nikako vruc ili da prokuha), u njemu topite cokoladu i sastruganu srz od pola vanilije. Ako ste spretni sa mikrovalnom, onda je to najlaksi nacin: stavite na 10-15 sekundi, pa polako promjesate. Ovaj postupak ponavljate dok smjesa ne bude tecna i mlaka. Drugi nacin je da stavite maslac i cokoladu zajedno da se tope na pari.Niposto ne dozvolite da vam smjesa prokuha, ili da bude prevruca da ne mozete staviti prst u nju, jer se na ovaj nacin mjenja tekstura maslaca i cokolade. Jaja izmiksaje na srednjoj brzini sa secerom dok se secer ne otopi (3-4 min). Dodajte cokoladnu smjesu i kratko izmiksajte na najslabijoj brzini. Kad se povezalo, umiksajte kratko i suhe sastojke. Sve to brzo ide..

Tamnu smjesu rasporedite po kalupu. Preko toga, nanesite kasikom bijelu smjesu. Bijeli krem je rijedji i laksi, pa se zadrzi na povrsini. Zbog toga na par mjesta (otprilike gdje cete ga rezati u kocke) izvrnite kasikom tamnu smjesu sa dna, da bude po vrhu. Kad bude pecen, onda to otprilike daje efekt kao na ovoj slici. Vrijeme pecenja, sa ovim kalupom i ovom debljinom tijesta je pola sata. Jer ne treba ga prepeci da bude skroz cvrst (i suh), nego da je unutra jos uvijek mekan i socan.. mmmm. Najbolje je da se ohladi u kalupu.

--&gt; U mene je kalup debeo i od keramike, ako imate limeni kalup, pripazite da se po krajevima ne prepece, a u sredini ostane prijesan.. mozda je u ovom slucaju dobro peci na jos blazoj vatri ili pokriti folijom ;)--&gt; ako nemate ljesnjake, zamjenite basnom (sve skupa 100 gr brasna).--&gt; super kombinacija sa ovim je kad se po vrhu stavi nekih 15-20 visanja iz kompota.

Remake starog klasika. Bomba od čokolade, lješnjaka i ruma, totalno po mom guštu! Uz rum sam koristila svoj domaći baileys i čokoladni liker (na tragu carola...

Zagreb torta No.2

žumanaca

šećera

maslaca

tamne čokolade

200 g prženih mljevenih lješnjaka (pistacija ili badema)

g mljevenih keksića (npr. Lotus, medenjaci)

70 ml tamnog ruma

žličica praška za pecivo

allspice

bjelanaca + malo soli + žličica limunovog soka

300 ml mlijeka

ml koktela tamnog ruma i čokoladnog likera

žlice Milka Choco Drink

žličica vanilije

600 ml vrhnja za kuhanje

600 ml mlijeka

ml baileysa ili čokoladnog likera

150 g tamne čokolade

g bijele čokolade

kom pudinga (čokolada, lješnjak, rum punč ili nougat premium)

g škrobnog brašna / gustina

g šećera

g maslaca

čašice (400 ml) vrhnja za šlag (30% m.m.)

paketić želatine

g tamne kuverture

ulja

po želji bijela kuvertura za šaranje po torti

200 g tamne kuverture

Prvo skuhamo kremu : u dijelu mlijeka pjenjačom razraditi šećer, gustin i pudinge. U vrhnju, likeru i ostatku mlijeka rastopiti čokolade, potom zakuhati gustu kremu! Prebaciti u veliku posudu, prekriti površinu kreme prozirnom folijom i staviti na hlađenje.

Zakuhati sve sastojke za preljev i staviti na hlađenje dok pripremamo biskvite :

Natopiti mljevene keksiće u rumu. Istopiti maslac i čokoladu, mješajući malo prohladiti (minuticu - dvije). Pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilijom, umiješati kuhačom istopljeni maslac sa čokoladom, natopljene keksiće i mljevene lješnjake sa praškom za pecivo i cimetom. Možete dodati i malo allspice mješavine začina (ili začina za medenjake), odlično šmeka u ovoj torti.

Istući čvrst (ali ne krut) snijeg od bjelanaca sa zerom soli, dodati limunov sok i tući dok snijeg ne postane sjajan i gust. Lagano ga umiješati kuhačom u smjesu od žumanaca (prvo olakšamo smjesu sa žlicom - dvije snijega, potom umiješamo ostatak). Razdijeliti u 3 jednake zdjelice. Dno okruglih kalupa za pečenje obložiti pek-papirom (promjera 26cm), pažljivo razmazati smjesu. Peći svaki biskvit u zagrijanoj pećnici na 165*C cca 20 minuta.

Na pladanj postaviti prvi biskvit, lagano ga natopiti. Dok se preljev upija, izmiksati pjenasto maslac i sjediniti ga s čokoladnom kremom. Želatinu pripremljenu po uputstvima s pakiranja otopiti i umiksati u kremu. Istući slatko vrhnje u šlag, lagano ga kuhačom umiješati u kremu. Odvojiti mali dio za ukrašavanje i premaz uokolo torte, ostatak podijeliti na 3 jednaka dijela.

Filati kore, premazati dio sačuvane kreme uokolo torte i zagladiti špatulicom uronjenom u vrelu vodu. Staviti u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Otopiti kuverturu sa uljem za glazuru i preliti preko torte, zagladiti. Ukrasiti ružicama, opet vratiti u hladnjak da očvrsne.

Za čokoladni obruč otopiti kuverturu (na pari) i išarati po dvije trake pek-papira, prethodno izmjerene da odgovaraju dimenzijama torte. Staviti ih u hladnjak da očvrsnu, potom pažljivo prisloniti sredinu trake na tortu i sa obje ruke lagano sljubiti s ivicama torte. Ponoviti sa drugom trakom, spremiti u hladnjak na cca 30 minuta. Maknuti pek-papir i to je to! Uživajte! P.S. - obruč možete napraviti i od bijele kuverture :)

Kolač za prave čokoljupce.Jednostavan za pripremu, može se praviti bez fila od malina,samo sa čokoladnim prelivom,  ja sam  dodala maline, samo radi osveženja.

Bečke kocke sa malinama

kom. jaja,

kašika Glatkog brašna

kašika Šećera

ml. mleka

ml. ulja suncokretovog

kašike kakao praha

Vanilin šećer Dolcela

prašak za pecivo

voćni fil: undefined

500 gr. malina ili sezonskog voća (jagoda, malina, kupina itd)

vode.

Pudinga vanilin Dolcela

ganache glazura: undefined

500 ml. slatke pavlake

250 gr. čokolade za kuvanje

500 gr.malina staviti u šerpu,dodati 8 kašika šećera i 200 ml. vode i staviti da provri.Ako si maline zaleđene u tom slučaju dosati 100 ml. vode.

Od momenta vrenja,kuvati par minuta,pa dodati dva pudinga razmućena sa malo vode.

Kuvati fil dok se stegne uz stalno mešanje.

Skinuti sa šporeta i odmah premazati preko kore. Preliv: 500 ml.slatke pavlake, 250 gr. čokolade

Priprema: Za početak odvojiti belanca od žumanaca i umutiti u čvrst šam. Dodati šećer,vanil šećer, nastaviti sa mućenjem još par minuta pa dodati žumanca, ulje, mleko, brašno sa praškom za pecivo i kakao prahom. Smesu sipati u pleh dimenzija 30x20cm. i peći na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta.Ne stavljati pek papir u pleh, jer je vrlo bitno da korica bude uz ivice pleha, da bi preliv ostao po vrhu, tako će ga biti više Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Pečenu koricu izvaditi i prohladiti. Za to vreme zagrejati slatku pavlaku do vrenja, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne dobije ganach krem. Ostaviti ga na sobnoj temperaturi oko 5 minuta. Dok se ganach krem hladi, pripremiti fil od malina ili višanja...i preliti kolač.Potom preko fila od malina, naneti ganach krem. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se kolač prohladi, potom ga staviti u frižider na par sati da se dobro stegne, najbolje preko noći i sutradan služiti.

Top 4 cokoladni kolac recipes from across the web

The most viewed cokoladni kolac recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Cokoladno-bademasti kolac (bez bras...

Mramor Brownie

Zagreb torta No.2

Bečke kocke sa malinama

Top 4 cokoladni kolac recipes from across the web

The most viewed cokoladni kolac recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Cokoladno-bademasti kolac (bez bras...

Mramor Brownie

Zagreb torta No.2

Bečke kocke sa malinama

The most viewed cokoladni kolac recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine