comida infantil

Galletas “Levain Copy Cat”

224 g de mantequilla

220 g de azúcar mascabado

g de azúcar

huevos

375 g de harina de trigo

cdita de fécula de maíz

cdita de bicarbonato de sodio

cdita de sal

cdita de polvo para hornear

360 g de chispas de chocolate

200 g de nuez de castilla, pelada

Coloque en el vaso la mantequilla, el azúcar mascabado y el azúcar regular, mezcle 45 seg/vel 3. Añada los huevos y mezcle 15 seg/vel 3.

Añada la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear, mezcle 20 seg/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

Añada las chispas de chocolate y la nuez, mezcle 30 seg//vel 3. nuevamente mezcle 40 seg//vel 3. Transfiera a un tazón y reserve.

Si desea que sus galletas estén del mismo tamaño pese la masa completa y divídala entre 9 para que sepa cuanto debe pesar cada una.

Forme galletas que no estén totalmente redondas de 170-180 g aprox. Congele toda la noche o mínimo tres horas antes de hornear.

Precaliente el horno a 210°C, acomode 4 galletas por charola y hornee de 13-15 minutos o hasta que se vean doradas por fuera, pero blandas por dentro.

Dejar reposar en la charola mínimo 1 hora antes de probar para que se terminen de cocinar. Sirva y disfrute.

Papas a la francesa TM6

900 g de papa, harinosa

625 g de agua

g de aceite de oliva extra virgen

cditas de sal rosa del himalaya

Precaliente el horno a 220°C. Mientras tanto, pele y corte las papas en bastones (aprox. 1 cm x 1 cm) (ver tip).

Coloque en el vaso el agua e inicie Tetera /100°C.

Coloque el recipiente Varoma en su posición y añada los bastones de papa, inserte la charola Varoma y distribuya el resto de las papas para que el vapor pase por todo el Varoma, tape y cocine al vapor 10 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Seque las papas con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de agua.

Transfiera las papas a un tazón grande y rocíe con aceite de oliva y sal, mézclalas para cubrirlas. Coloque la mitad de las papas sazonadas en una sola capa sobre la piedra de pizza Rockstar® "Paul" y hornee por 40-45 minutos (220°C) o hasta que estén crujientes y doradas. Repita el mismo procedimiento con la mitad restante. Sírvalas calientes con su salsa favorita (ver tip)

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Galletas “Levain Copy Cat”

Papas a la francesa TM6

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