dinkelmehl

Die leckeren Dinkel-Hafer-Brötchen sind super schnell zubereitet und schmecken vor allem warm.

Dinkel-Hafer-Brötchen

450 g Dinkelmehl (630)

g Haferflocke

300 ml Buttermilch

0.5 Würfel Frischhefe

etwas Wasser

TL Honig

TL Salz

Rezept für Vegane Spätzle mit Champignonsoße und geschmorten Zwiebeln » Über 240x nachgekocht » 30min Zubereitung » 14 Zutaten » 695 kcal/Portion

Vegane Spätzle mit Champignonsoße und geschmorten Zwiebeln

Zwiebeln, gelb 2 St.

Champignons, braun 500 g

Wasser 200 ml

Haferdrink 620 ml

Veganer Streichgenuss Natur 100 g

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Dinkelmehl, Type 630 375 g

Weichweizengrieß 100 g

Kurkuma 0.25 TL

Petersilie, frisch 20 g

Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Min. anschwitzen. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Champignons zu den Zwiebeln geben und ca. 3 Min. anbraten.

In einer Schüssel Speisestärke mit 100 ml Wasser glatt rühren. Champignons mit 300 ml Haferdrink ablöschen und Speisestärkenwasser unter ständigem Rühren dazugeben. Sauce ca. 3 Min. einköcheln, Pfanne vom Herd nehmen, veganer Streichgenuss unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 

In einem Topf 4 l Salzwasser zum Kochen bringen. In einer Schüssel Dinkelmehl, Hartweizengrieß, Salz und Kurkuma miteinander vermischen. Olivenöl, 320 ml Haferdrink und 100 ml Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel kräftig zu einem zähflüssigen Teig schlagen. 


Falls eine Spätzlepresse zur Verfügung steht, den Teig portionsweise in die Spätzlepresse geben und unter gleichmäßigem Druck in das kochende Wasser geben. Alternativ den Teig portionsweise auf ein Schneidebrett geben und mit einem Messer reihenweise vom Brett in das kochende Wasser schieben, sodass längliche, ca. 5 mm breite Spätzle entstehen. 

Sobald die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Während der Vorgang mit einer neuen Portion Spätzle wiederholt wird, fertige Spätzle abgedeckt warm halten und ab und zu wenden, damit sie nicht aneinanderkleben. Inzwischen in einer zweiten Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Spätzle zugeben und unter gelegentlichem Schwenken ca. 5 Min. erhitzen. 

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Spätzle mit Champignonsauce auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Nektarinen Galette » Über 205x nachgekocht » 40min Zubereitung » 11 Zutaten » 202 kcal/Portion

Nektarinen Galette

Dinkelmehl, Type 630 220 g

Salz 0.25 TL

Butter 140 g

Wasser 5 EL

Nektarine 200 g

Zucker 50 g

Mandeln, gehobelt 50 g

[lidl-start-bold]Galette Teig[lidl-end-bold]
Vermische das Dinkelmehl mit dem Salz in einem Mixer. Gib die kalte Butter dazu und vermenge alles in kurzen Schüben (Puls-Taste) bis die Butter noch in kleinen Stücken zu sehen ist. Gib das eiskalte Wasser dazu und das Eigelb dazu, mixe alles wieder in kurzen Impulsen durch, bis große Streusel entstehen. Nimm den Teig heraus, drücke ihn kurz mit den Händen zusammen, drücke ihn auf einem Teller flach und lasse ihn abgedeckt für 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen.

[lidl-start-bold]Tipp: [lidl-end-bold]Das Wasser sollte eiskalt sein, stelle es dazu kurz in den Gefrierschrank oder nutze Eiswürfel. 

[lidl-start-bold]Vorbereitung[lidl-end-bold]
Heize den Ofen auf 200 °C O/U vor und belege ein Lochblech mit Dauerbackfolie.

[lidl-start-bold]Nektarinen Füllung[lidl-end-bold]
Entkerne die Nektarinen und schneide sie in Spalten. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 mm dick aus, die Ränder sollten dabei etwas dünner auslaufen. Lege den Teig auf das Lochblech, er kann hier noch größer sein als das Blech. Richte die Nektarinenspalten kreisförmig darauf an, lasse dabei einen Rand frei. Verteile den Zucker und Zitronensaft über den Früchten. Falten den übrigen Teigrand nach innen über die äußeren Nektarinen, sie müssen dabei nicht ganz bedeckt werden. 

[lidl-start-bold]Tipp: [lidl-end-bold]Bei ganz reifen, sehr süßen Nektarinen kannst du die Zuckermenge reduzieren. 


[lidl-start-bold]Galette backen[lidl-end-bold]
Bestreiche den Teig mit dem Eiweiß, streue die gehobelten Mandeln darüber und backe die Galette im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U für etwa 25 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und bestreue sie zum Servieren mit Puderzucker. 

Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!

https://www.youtube.com/watch?v=2rnQlP7BAqE

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und Streuseln ist ein echter Klassiker. Unser Rezept vom Blech ist so einfach, die knusprigen Streusel gelingen dir garantiert!

Top 4 dinkelmehl recipes from across the web

The most viewed dinkelmehl recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Dinkel-Hafer-Brötchen

Vegane Spätzle mit Champignonsoße u...

Nektarinen Galette

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und S...

Top 4 dinkelmehl recipes from across the web

The most viewed dinkelmehl recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Dinkel-Hafer-Brötchen

Vegane Spätzle mit Champignonsoße u...

Nektarinen Galette

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und S...

The most viewed dinkelmehl recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine