elaiolado

Ένα εύκολο πιάτο βασισμένη στη zero waste φιλοσοφία. Ιδανικό για συνοδευτικό ή και για ελαφρή γεύμα. 

Δροσερή πατατοσαλάτα

πατάτες

μεγάλα καρότα

μέτριο κρεμμύδι

αγγούρι

γρ mix σκληρών τυριών

κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι

Μουστάρδα

Ελαιόλαδο

Ξύδι ή λεμόνι

Ρίγανη

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και μετά τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι.

Αφού γίνουν οι πατάτες και τα καρότα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε μετά σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και έτοιμο! Αν δεν βιαζόμαστε, το βάζουμε και για 20 λεπτά στο ψυγείο ;)

Αυτή τη συνταγή την ειδα σε ένα βιντεάκι μου άρεσε πάρα πολύ την έκανα και εγώ και δεν το μετάνιωσα... Σπιτικός γύρος κοτόπουλο φοβερός

Σπιτικός γύρος ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΑΑ!!!

μεγάλα μπούτια κοτόπουλο φιλέτο

κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

κουταλιές μηλόξυδο

κουταλιά πάπρικα γλυκιά

κουταλιά σούπας σκόρδο σκόνη

κουταλιές ρίγανη

Αλάτι πιπέρι

κουταλιά της σούπας μέλι

Λίγο ελαιόλαδο

Παίρνουμε ένα μπολάκι και βάζουμε μέσα τα υλικά μας το γιαούρτι το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα το μέλι το σκόρδο ρίγανη το λάδι και τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Παίρνουμε μία μεγάλη σακούλα τροφίμων, βάζουμε μέσα τα φιλέτα από το μπούτι κοτόπουλο και τη μαρινάδα μας και ανακατεύουμε καλά όλη την μαρινάδα να πάει παντού. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες να ενωθούν όλα τα υλικά.

Στη συνέχεια παίρνουμε μία φόρμα μακρόστενη του κέικ και βάζουμε μία λαδόκολλα από κάτω και στη συνέχεια βάζουμε ένα-ένα τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλο.

Τα πατάμε λίγο από πάνω και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν περίπου για μία με μιάμιση ώρα. Μετά τη μία ώρα ανοίγουμε το φούρνο και ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί. Μετά από 1:30 περίπου το βγάζουμε από το φούρνο και στη συνέχεια το βγάζουμε και από τη φόρμα.

Αφού τα αφήνουμε λίγο να κρυώσει παίρνουμε με ένα μαχαίρι και κόβουμε ψιλές ψιλές λωρίδες το κρέας έτσι ώστε να μοιάζει με κομματάκια γύρου.

Αυτό ήταν ένας απολαυστικό σπιτικός γύρος κοτόπουλο είναι έτοιμος αφού κάνουμε και το κατάλληλο συνοδευτικό που μας αρέσει πατάτες τηγανητές ή ρύζι είμαστε έτοιμοι να το απολαύσουμε.

Ρεβύθια ντερμπιγιέ. Σούπα που τρώμε στην ανατολική Κρήτη. Μια από τις δύο συνταγές που είχε η μάνα μου στο οπλοστάσιό της για να με ταΐσει όσπρια... Απλή σούπα, όμως η υφή χυλού που έχει είναι άλλο πράγμα και είναι και χορταστική! Σήμερα μπορώ να πω ότι την πέτυχα όπως η μαμά μου 😋 #όσπρια

Ρεβύθια ντερμπιγιέ

γρ. ρεβύθια μουλιασμένα αφ'εσπέρας

γρ. ελαιόλαδο

μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Ο χυμός από 1 λεμόνι

Αλάτι, πιπέρι

βραστήρας γεμάτος νερό

Προαιρετικά: λίγη ρίγανη

Σωτάρω το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο αρκετό να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας.

Όταν το κρεμμύδι γυαλίσει, προσθέτω τα ρεβύθια μαζί με τη ρίγανη. Ανακατεύω για 2-3 λεπτά.

Προσθέτω βραστό νερό να σκεπάζει το φαγητό 1-2 δάχτυλα και αφήνω να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά. Όταν τελειώνει το νερό, συμπληρώνω από το βραστήρα μου.

Όταν τα ρεβύθια μαλακώσουν καλά, καρυκεύω και βάζω το χυμό λεμονιού και λίγο ακόμα λάδι. Ανακατεύω.

Χαμηλώνω τη φωτιά και προσθέτω το αλεύρι λίγο - λίγο και σε δόσεις. Ανακατεύω πολύ καλά.

Όταν χυλώσει το φαγητό και γευστικά είναι στα γούστα μου, σβήνω τη φωτιά και σερβίρω μετά από 5 λεπτάκια, να έχουν φύγει οι υδρατμοί.

Πηγαίνει με παξιμάδι, ελιές και ξηρό ανθότυρο. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Ένα νόστιμο και υπερθρεπτικό πιάτο το οποίο μπορεί να σταθεί είτε σαν σαλάτα, είτε κυρίως ακόμη και συνοδευτικό. Λίγα μυστικά ακόμα Δοκιμάζουμε την κινόα ώστε να είμαστε σίγουροι ότι δεν είναι πικρή.Μαγειρεύουμε τα λαχανικά τόσο ώστε να είναι του γούστου μας (μαλακά ή τραγανά).

Δίχρωμη κινόα με σπαράγγια

200 γρ κινόα (χρησιμοποίησα λευκή και κόκκινη)

κρεμμύδια ξερά

πιπεριές Φλωρίνης

500 γρ σπαράγγια

γρ λευκό κρασί

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

κ.γ μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο ή BBQ

χυμό από λάιμ ή λεμόνι

Ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά την κινόα. Περίπου 2-3 λεπτά κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Πλένουμε τα σπαράγγια και κόβουμε το πάνω και κάτω μέρος (αφήνουμε μόνο το τρυφερό μέρος). Στη συνέχεια τα κόβουμε σε σχετικά λεπτές ροδέλες. Τοποθετούμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μέτρια καρέ τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μέτρια καρέ τις πιπεριές. Τις τοποθετούμε και αυτές στο τηγάνι.

Μετά από 3-4 λεπτά τοποθετούμε τα σπαράγγια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και μετά από να λεπτό ρίχνουμε το κρασί, σκεπάζουμε με καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4-5λεπτά.

Η κινόα τώρα πρέπει να είναι έτοιμη. Ξεπλένουμε πάαααααααρα πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών και φρεσκοτρμμένο πιπέρι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Τοποθετούμε την κινόα στο τηγάνι ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε χυμό λάιμ ή λεμονιού κατά βούληση.

Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα) της μαμάς μου!!!!

μεγάλα κρεμμύδια ξερά σε κυβάκια

μάτσα κρεμμυδάκια (πολύ φρέσκα να'ναι) ψιλοκομμένα

μάτσο δυόσμο ψιλοκομμένο

μάτσο άνηθο

2,5 φλυτζάνια τσαγιού ρύζι Καρολίνα

μεγάλες σκέπες (ή μπόλιες) (να μην είναι παχιές)

κτ σ ελαιόλαδο

Σοτάρισμα σε 3/4 του τσαγιού λάδι το ξερό κρεμμύδι (να μαλακώσει) και μετά τα 2 είδη του συκωτιού, στραγγισμένα.

Μόλις "πιουν" τα υγρά τους προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια + άνηθο + δυόσμο + ρύζι + αλάτι, πιπέρι.

Μετά προσθέτουμε 1,5 φλ.τσ νερό κι αφήνουμε να βράσει το μείγμα.

Αφού "πιει" το νερό, το τραβάμε απ' τη φωτιά και το αφήνουμε 10' να κρυώσει.

Κατόπιν χτυπάμε 3-4 αυγά, τα ανακατεύουμε με 1,5 φλ. τσ νερό και τα ρίχνουμε στο μείγμα με το ρύζι.

Απλώνουμε σ' ένα βαθύ ταψί κουζίνας τη μισή σκέπη (που την είχαμε αφήσει 2'-3' σε χλιαρό προς ζεστό νερό να μαλακώσει).

Ρίχνουμε πάνω στην απλωμένη σκέπη (που πρέπει να εξέχει απ' το ταψί) το μείγμα ρυζιού-συκωτιών.

Πάνω απ' το μείγμα ρυζιού-συκωτιών απλώνουμε την υπόλοιπη σκέπη κι από πάνω της ρίχνουμε λίγο αλάτι + 1-2 αυγά χτυπημένα (χωρίς νερό), που τα αλείφουμε σ' όλη την επιφάνεια της.

Ψήσιμο: 30' -40' στους 180°C, ως να κοκκινίσει η επιφάνεια του φαγητού.

Για το χωριό μου, τη Νέα Ζίχνη Σερρών, Πάσχα χωρίς "παπούδα", δεν γίνεται!!!! Είναι ένα παραδοσιακό μικρασιάτικο, νοστιμότατο φαγητό!!!!

Μια μέρα που άνοιξα το ψυγείο και βαριόμουν να ψάχνω συνταγές, αυτοσχεδίασα και βγήκε πολύ νόστιμο!

Κοτόπουλο με κολοκύθα και μανιτάρια

φιλέτα κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι)

φακελάκι έτοιμη κομμένη κολοκύθα στον ατμό

10-15 μανιτάρια agaricus κομμένα στα 4

μεσαίο κρεμμύδι

σφηνάκια λευκό κρασί

100γρ γάλα καρύδας

Κουρκουμά

Κόλιανδρο σε σκόνη

Όση σκόνη σκόρδου θέλετε

Γλυκάνισος

Θυμάρι

Κύβο λαχανικών

Αλάτι και πιπέρι

κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Αποξηραμένο σχοινόπρασο

Κόβουμε σε κυβάκια 3-4 εκ. το φιλέτο και το σοτάρουμε στο λάδι να πάρει χρώμα, σε δυνατή φωτιά, σε ρηχή κατσαρόλα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τον κύβο λαχανικών και τα λαχανικά/ζαρζαβατικά μας.

Μόλις "πιουν" τα ζουμιά, σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουν φτάσει όλα στην επιθυμητή μας υφή.

Μπάμιες με κρέας

500-700 γρ μοσχαρίσιο κρέας

κρεμμύδι ξερό

κιλό μπάμιες κατεψυγμένες

250-300 γρ ντομάτα στον τρίφτη

κύβος λαχανικών

Πιπέρι

Ξύδι

Cooksnap

Αγαπώ πολύ τις μπάμιες και το φαγητό με το μοσχαράκι απογειώθηκε! Απλά την επόμενη φορά θα το ολοκληρώσω με ανοιχτή τη χύτρα ώστε να ελέγχω τις μπάμιες να μη λιώσουν. Σ ευχαριστώ πολύ Βασιλική!

Υπέροχο φαγητό, το έφτιαξα κι εγώ στη χύτρα και έγιναν λουκουμι!!! 
Σε ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! 😊

Βάζουμε στην χύτρα μας 3 κ.σ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το σοτάρουμε λίγο και προσθέτουμε το κρέας, την ντομάτα, τον κύβο, το πιπέρι και νερό ίσα να το σκεπάζει.

Κλείνουμε την χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει χαμηλώνουμε την φωτιά και κρατάμε 30'. Μόλις περάσουν σβήνουμε το μάτι.

Παράλληλα βάζουμε τις μπάμιες σε ένα τρυπιτό σκεύος και τις βρεχουμε καλά καλά με ξύδι. Τις αφήνουμε για περίπου μία ώρα.

Όταν περάσει η μία ώρα τις ξεπλένουμε καλά και τις προσθέτουμε στην χύτρα με το κρέας. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο νερό. Κλείνουμε τη χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει χαμηλώνουμε την φωτιά και μετράμε περίπου 25'.

Το φαγητό είναι έτοιμο! Enjoy!

Top 7 elaiolado recipes from across the web

The most viewed elaiolado recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Δροσερή πατατοσαλάτα

Σπιτικός γύρος ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΑΑ!!!

Ρεβύθια ντερμπιγιέ

Δίχρωμη κινόα με σπαράγγια

Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα...

Κοτόπουλο με κολοκύθα και μανιτάρια

Μπάμιες με κρέας

Top 7 elaiolado recipes from across the web

The most viewed elaiolado recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Δροσερή πατατοσαλάτα

Σπιτικός γύρος ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΑΑ!!!

Ρεβύθια ντερμπιγιέ

Δίχρωμη κινόα με σπαράγγια

Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα...

Κοτόπουλο με κολοκύθα και μανιτάρια

Μπάμιες με κρέας

The most viewed elaiolado recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine