fladenbrot

Ein einfaches Rezept für selbstgemachte weiche Tortillas mit nur 4 Zutaten inkl. Schritt-für-Schritt Anleitung! Dieses dünne mexikanische Fladenbrot ohne Hefe ist vielseitig verwendbar und eignet sich prima für Quesadillas, Tacos, Wraps, Burritos und mehr!

Selbstgemachte Tortillas - Wrap-Teig selber machen

375 g Weizenmehl (*siehe Anmerkungen)

TL Backpulver

TL Salz

60 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)

160 ml warmes Wasser

Das Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Nun das Öl und Wasser hinzufügen und mit Stäbchen oder einer Gabel verrühren bis der Teig zusammenklumpt. Dann den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen ca. 2-3 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Den Teig zu einem Ball formen, mit einem Geschirr-Tuch abdecken (oder in Folie einwickeln) und 15 Minuten ruhen lassen.

Nun den Teig-Ball in 8 gleich große Stücke schneiden, abhängig davon wie groß die Tortillas werden sollen.

Jedes Teigstück mit etwas Mehl bestäuben, zu einer Kugel formen und mit der Handfläche flachdrücken. Nun die plattgedrückten Teigstücke nacheinander mit einem Nudelholz dünn ausrollen (ca. 1,5mm). (Ich empfehle, die restlichen Stücke währenddessen wieder mit dem Geschirr-Tuch abzudecken damit sie nicht austrocknen. Wenn du ungebackene Tortillas stapeln möchtest, lege bitte ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Fladen, damit nicht zusammenkleben.)

Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl bepinseln. Die Tortilla-Fladen ca. 30-45 Sekunden pro Seite braten oder bis bräunliche Flecken wie auf den Bildern erscheinen. (Wenn sie zu schnell bräunen, die Hitze ein wenig reduzieren. Wenn es länger als 45 Sekunden dauert, die Hitze ein wenig erhöhen.)

Sobald die Tortillas ausgebacken sind, am Besten sofort in ein sauberes feuchtes Geschirrtuch (oder Küchentücher) wickeln. Alternativ in einen luftdichten Behälter oder einen verschließbaren Gefrierbeutel stapeln. (Dieser Schritt ist nur optional, aber so bleiben sie schön weich.)

Die Tortillas entweder sofort warm servieren oder für später abkühlen lassen! 😊

*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video und die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!

Sehr lecker 👌...und ganz einfach und unkompliziert!

Hallo, ich habe das Rezept nun schon zwei mal gemacht, weil es auch so superpraktisch ist, wenn man die fertigen Wraps aus dem Gefrierfach holen kann nach Bedarf. Kurz in der Pfanne erwärmt, lassen sie sich auch dann noch gut rollen oder auch wie ne Pizza belegen und überbacken.  Genial einfach und vielseitig - danke!!

Diesmal habe ich 2/3 Dinkelmehl (630) und 1/3 frisch gemahlenes Vollkorndinkelmehl genommen und auch das hat super geklappt (mit 15 ml mehr Wasser und knapp 1 Minute Backzeit pro Seite.  Das nächste mal werde ich halbe halbe versuchen :)

Klasse. Da hab ich doch tatsächlich ein bisschen Rezept zwischen der Werbung gefunden.

Der Teig konnte super zubereitet werden und ganz leicht zu verarbeiten. Leider sind sie beim backen stark aufgegangen und knusprig anstatt weich geworden. Was hab ich falsch gemacht? 😂

Bin total begeistert von dem Rezept, der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten.

Lecker, simpel, günstig!
Danke für das tolle Rezept. Oben drein schmecken sie tatsächlich besser als gekaufte und kommen ganz ohne unaussprechliche Zusatzstoffe aus :)

Funktioniert auch mit Vollkornmehl und etwas mehr Wasser wunderbar. Danke für das Rezept!

Für dieses Naan Brot werden nur 6 vegane Grundzutaten und etwa 20 Minuten Zeit benötigt. Indisches Fladenbrot ist unglaublich einfach herzustellen und da mein Rezept zudem hefefefrei ist, ist es auch superschnell. Außerdem ist dieses Rezept pflanzlich (ohne Butter und Eier) und glutenfrei.

Naan Brot

140 g (glutenfreies) Mehl ((siehe Anmerkungen))

80 g pflanzlicher Joghurt ((siehe Anmerkungen))

ml warmes Wasser ((siehe Anmerkungen))

EL Olivenöl (oder jedes andere Öl)

TL Aquafaba (Flüssigkeit in Kichererbsendose (*siehe Anmerkungen))

Gehackter Knoblauch, Öl und frische Kräuter (zum Garnieren)

Gerne kannst du das kurze Video anschauen für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.Mehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren.

Warmes Wasser, Joghurt, Olivenöl und Aquafaba in die Schüssel gießen. Mit einem Löffel umrühren, dann mit den Händen kneten. Es sollte ein weicher und geschmeidiger Teig sein, nicht zu trocken, aber auch nicht klebrig.

Den Teig in 4 Portionen aufteilen und die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf dem Herd vorheizen. In der Zwischenzeit jede Teigkugel mit einem Nudelholz (oder einem Glas) ausrollen und bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht festklebt.

Sobald die Pfanne heiß ist, das Fladenbrot reingeben und zugedeckt einige Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze ausbacken. Bei mir haben sich nach knapp 3 Minuten Blasen gebildet. Das Fladenbrot wenden und ein paar weitere Minuten backen lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Die fertigen Fladenbrote bis zum Servieren mit einem Geschirrtuch abdecken.

Warm servieren, mit etwas Öl oder veganer Butter beträufeln, gehackten frischen Knoblauch (und/oder Knoblauchpulver), Salz und frische Kräuter hinzufügen. Guten Appetit!

Hallo, ginge das auch mit Buchweizenmehl und einer Spur Flohsamenschalen? Nach so einem Rezept bereite ich immer meinen Flammkuchenteig zu und frage mich jetzt, ob das auch beim Naan-Brot funktionieren könnte? 
Liebe Grüße

Liebe Ela, ich habe zum ersten Mal Naan Brot gemacht und es hat wirklich gut funktioniert. Ich habe den Schär Brot-Mix B genommen, Danke für das Rezept. Viele Grüße, Julia

5 Sterne gibt es dafür natürlich auch noch. ???? Eben vergessen. LG

https://content.jwplatform.com/videos/pJMojt6v.mp4

Für dieses Naan Brot werden nur 6 vegane Grundzutaten und etwa 20 Minuten Zeit benötigt. Indisches Fladenbrot ist unglaublich einfach herzustellen und da mein Rezept zudem hefefrei ist, ist es auch superschnell. Außerdem ist dieses Rezept pflanzlich (ohne Butter, ohne Ei) und glutenfrei.

Naan Brot Rezept | Indisches Fladenbrot (vegan)

Dieses Pita Brot ist weich, locker und luftig - obwohl es glutenfrei ist! Mit nur 5 Hauptzutaten kannst du zu Hause leckeres und kostengünstiges Fladenbrot ohne großen Aufwand selber machen!

Pita Brot

200 ml warmes Wasser

g frische Hefe (oder 1 TL Trockenhefe)

TL Bio-Rohrzucker

160 g weißes Reismehl ((*siehe Anmerkungen für eine Version mit Weizenmehl))

Tapiokamehl

TL Flohsamenschalenpulver

TL Öl

Gerne kannst du das kurze Video anschauen für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.Das Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze einige Sekunden lang erhitzen, bis es lauwarm (nicht heiß!) etwa 40°C ist. Hefe + Zucker hinzufügen und mit einem Löffel umrühren. Ca. 5 Minuten stehen lassen. Wenn die Hefemischung anfängt, ein wenig schaumig zu werden, ist die Hefe noch aktiv und verwendbar.

Die Hefemischung herstellen:

Reismehl, Tapiokamehl, Flohsamenschalenpulver und Salz in eine große Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Hefemischung und das Öl hinzufügen, dann mit einem Holzlöffel umrühren.

Den Teig mit den Händen kurz durchkneten und zu einer Teigkugel formen. Die Teigkugel dann zurück in die Schüssel legen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und vorzugsweise an einem warmen Ort (40°-50°C wäre perfekt*) für etwa 45-60 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit sollte der Teig schön aufgehen.*Hinweis: Du kannst den Ofen einige Minuten lang aufheizen, bis er warm ist, dann den Ofen ausschalten und die Schüssel mit den Teig hineinstellen.

Den Teig herstellen:

Den Teig in 5 gleiche Stücke (ca. 90 Gramm pro Stück) aufteilen und diese zu Kugeln formen. Abdecken und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.

Mit einem bemehlten Nudelholz eine Kugel zu einem etwa 0.6 cm dicken Teig kreisförmig ausrollen. Diesen Schritt mit den anderen Teigkugeln wiederholen.

Die Pitas formen:

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einige Minuten erhitzen. Ich habe auf meiner Induktions-Kochplatte 200°C gewählt. Eine Pita in die Pfanne geben und etwa eine Minute lang erhitzen. Nach einer Weile beginnen sich an der Oberfläche Blasen zu bilden. Die Pita umdrehen und ein paar Minuten auf der anderen Seite ausbacken. Nach erneutem Wenden sollte sich das Fladenbrot schließlich aufblähen und eine große Tasche bilden.Hinweis: Wie stark sich das Fladenbrot aufbläht (falls überhaupt), kann davon abhängen, wie dick der Teig ausgerollt wird. Wenn sich ein Fladenbrot nicht aufbläht, rolle das nächste dünner aus und versuche es erneut. Dies kann ein wenig Übung erfordern.

Wiederhole diesen Schritt mit den anderen Pitas und bedecke die fertigen Brote mit einem Küchentuch. Mit Falafel und Tahini Dressing servieren.

Die Pitas backen:

Die glutenfreien Pitas sind perfekt geworden. Ich habe sie nur etwas länger ausgebacken, so ca. 6-7 Minuten.
Vielen Dank und lieben Gruß 
Sven

Hallo. 
Ich habe dein Rezept mit der Weizehmehl-Variante probiert und es ist sehr gut geworden. 
In einem anderen Blog habe ich gelesen, dass man Pita-Brote bei 250 Grad 7 Minuten lang im Backofen backen kann. 
Und die Pitabrote sind wunderbar aufgegangen. :)
Viele Grüße!

https://content.jwplatform.com/videos/4Kx2bEMA.mp4

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