flammekueche

oignon, lardons fumés, fromage blanc, crème fraîche épaisse, noix de muscade moulue, farine, huile de tournesol, sel fin, sel et poivre

Flammenküche par Laurent Mariotte

oignons gros

g de lardons fumés

c.à.s de fromage blanc

c.à.s de crème fraîche épaisse

pincées de noix de muscade moulue

g de farine

cl d'huile de tournesol

pincées de sel fin

poivre

Préchauffez le four à 250°C en grill ventilé.

Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel puis incorporez progressivement l’huile et 10 à 15 cl d’eau tiède à la farine en pétrissant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Farinez la plaque du four et abaissez la pâte le plus finement possible sur toute la surface.

Épluchez et émincez finement les oignons.

Fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Étalez la préparation sur la pâte à 1 cm du bord, répartissez dessus les oignons et les lardons.

Enfournez 15 minutes et dégustez bien chaud.

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Pour des flammekueches avec une pâte fine et croustillante, essayer cette recette.

Pâte à flammekueche

300 g de farine T 45

oeuf

cuillère à soupe d’huile

pincée de sel

120 ml d’eau

Dans un grand saladier, verser la farine et le sel, puis ajouter l’œuf, l’huile et l’eau en filet tout en pétrissant la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former une boule et laisser reposer environ 1 heure, dans un saladier recouvert d’un linge humide.

Voilà votre pâte est prête à être utilisée pour réaliser de délicieuses flammekueches traditionnelles ou un peu plus originales.

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Pâte à flammekueche

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Pâte à flammekueche

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