frukt og baer

Pavlova passer til alt fra 17. mai til konfirmasjon og dåp. Her får du oppskrift på pavlova i langpanne med vaniljekrem - en sikker suksess i alle selskap!

Pavlova i langpanne med bær og vaniljekrem

stykker eggehvite

sukker

ss maisenna

ts hvitvinseddik

0.5 l melk

g sukker

stk vaniljestang

g mel

stykker eggeplomme

stk egg

plate(r) gelatin

dl fløte

boks jordbær

boks bringebær

boks blåbær

mynte

Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehvitene med litt av sukkeret til myk skummende marengs ved middels hastighet. 

Kle en liten langpanne (20 x 30 cm) med bakepapir. Bre marengsen jevnt utover i langpannen. La gjerne den ytterste kanten være litt høyere enn midtpartiet. 

Sett marengsen inn i ovnen og senk temperaturen til 140 grader. Stek marengsen i cirka 1 t. Den skal bli sprø på utsiden og være myk som krem på innsiden.    

Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og avkjøl pavlovaen til romtemperatur inne i stekeovnen.

Hell melken til vaniljekremen i en kasserolle og tilsett halvparten av sukkeret. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Ha frøene over i melken og kok melken sakte opp.

Bland maisenna sammen med resten av sukkeret og tilsett sukkeret i marengsen litt etter litt. Øk hastigheten når alt sukkeret er tilsatt og pisk til tykk, blank og stiv marengs. Tilsett eddik og visp 10 sekunder til.

Bland resten av sukkeret sammen med mel eller maisenna. Visp eggeplommer og egg godt sammen i en bolle. Tilsett det tørre og visp godt til blandingen blir helt glatt og klumpfri.

Hell halvparten av den kokende melken over eggeblandingen under kraftig visping. Hell blandingen tilbake igjen i kasserollen, nok en gang under kraftig visping.

Kok opp og kok vaniljekremen i 2 minutter, hele tiden under konstant visping. Dette er viktig for å unngå klumper. Visp til kremen blir tykk og blank. 

Hell vaniljekremen over i en ren bolle og legg plastfilm helt ned på overflaten av kremen. Hvis det er klumper i kremen, bør den gnis gjennom en sil. Avkjøl

Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann. Klem vannet godt ut av de oppbløtte gelatinplatene og løs dem opp i 3 ss kokende vann.

 Visp opp vaniljekremen og rør inn gelatinen. Pisk fløten til krem og vend den inn i vaniljekremen. La vaniljekremen stå kjølig en stund.

Løft pavlovaen forsiktig over på et passende fat og dra av bakepapiret. Det kan være litt klønete å få av bakepapiret hvis pavlovaen er litt myk på undersiden. Brett ned papiret på den ene kortsiden og skrell det forsiktig av

Bre vaniljekremen utover pavlovaen og fyll på med friske bær. Kaken kan oppbevares et par timer i kjøleskapet, men bør helst serveres ganske så umiddelbart.

Lag en lekker rabarbrapai med mønster. Rabarbrapaien lages av paibunn, mandelfyll og toppes med rabarbrabiter. Stilig å se på og god på smak!

Rabarbrapai - Lekker dessert

dl hvetemel

ss sukker

g smør

ss vann

70 g brunt sukker

60 g smør

70 g mandler

stk rabarbra

Ha ingrediensene til paibunnen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Klem sammen deigen med hendene. (Har du ikke food processor kan du først smuldre smøret i det tørre. Tilsett deretter vann og klem sammen deigen.) 

For å lage mandelkremen blander du sammen sukker, malte mandler, egg, smør og vaniljeekstrakt i en bolle, til en jevn røre. 

Vask rabarbrastilkene godt og fjern endene. Skjær rabarbrastilkene i små diamantformede biter. Skjær bitene like lange som de er brede. 

Deretter legger du deigen i terteformen, med bakepapiret i bunnen. Fjern kantene på bakepapiret med saks. Prikk deigen godt i bunnen med en gaffel og forstek den i 10 minutter på 175 °C over-og undervarme. 

Ta deigen ut av ovnen og la den avkjøles i 10 minutter. Fordel så mandelkremen og legg rabarbrabitene i en geometrisk form. 

Stek rabarbraterten i 30-40 minutter på 175 °C over-og undervarme. 

Amerikansk eplepai er noe for seg selv! Kombinasjonen bakte, myke epler med et sprøtt og gyllent lokk smaker fortreffelig. Sjekk oppskrift på Godt.no.

Amerikansk eplepai

stykker eple

sitron

ts kanel

250 g smør

hvetemel

stk eggeplomme

stk eggehvite

demerarasukker

Skrell og skjær eplene i skiver eller jevne biter. 

Bland epler, sukker, sitronskall, sitronsaft, vanilje og kanel i en kasserolle.  Kok eplene over middels varme til det meste av væsken har fordampet og eplene er helt møre. Det tar ca. 30 minutter.

Avkjøl eplefyllet. Hvis det fortsatt er mye væske i eplefyllet, kan du helle det over i en sil og la det få dryppe av seg

Kjør smør, mel og sukker i en hurtigmikser til smøret er finfordelt i melet.

Tilsett eggeplommen og vann. Kjør videre til deigen begynner å samle seg, men den bør ikke kjøres for mye. 

Hell deigen ut på en bakebenk og kna den raskt sammen til en smidig deig. 

Del deigen i to jevne deler, og rull hver del til en bolle som du klemmer flat. Pakk deigemnene i plastfilm og la de hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Bruk en 22 cm springform og kle den med bakepapir. Kjevl ut den ene deigen til en rund leiv og kle formen med deigen. Pass på at bunn og sider er godt dekket. 

Hell i eplefyllet og fordel det jevnt utover. 

Kjevl ut den andre deigen til et lokk. Legg lokket over eplefyllet og press kantene godt sammen. 

Pensle overflaten med eggehvite og dryss over et tynt lag sukker.

Lag noen små snitt i lokket og stek paien ved 190 grader i ca. 50 minutter til overflaten er gyllen og sprø. 

Server paien lun med pisket krem, is eller vaniljesaus.

Top 3 frukt og baer recipes from across the web

The most viewed frukt og baer recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Pavlova i langpanne med bær og vani...

Rabarbrapai - Lekker dessert

Amerikansk eplepai

Top 3 frukt og baer recipes from across the web

The most viewed frukt og baer recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Pavlova i langpanne med bær og vani...

Rabarbrapai - Lekker dessert

Amerikansk eplepai

The most viewed frukt og baer recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine