galette de legumes

pomme de terre, oignon, oeuf, farine, poivre, sel, huile

Galettes de pomme de terre

Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper finement. Il faut retirer l'excédent d'eau. 

Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger l'ensemble.

Dans une poêle, porter à ébullition un peu d'huile puis y déposer 4 cuillères à soupe de la préparation.

Faire bien dorer les galettes d'un côté, les retourner et laisser dorer sur l'autre face. Les sortir.

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes avec une sauce aux champignons.

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pomme de terre, farine, oeuf, oignon, ciboulette, huile

Epluchez et lavez les pommes de terre. Râpez-les très finement avec les oignons. Enlevez l'eau en pressant dans les mains.

Mettez-les dans une terrine. Ajoutez sel, poivre, farine, l'oeuf, ainsi que la ciboulette ciselée.

Façonnez à la main des galettes de 1 cm d'épaisseur avec cette préparation.

Faites frire à l'huile  des deux côtés, dans une poêle bien chaude, 10 minutes de chaque côté.

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