graeskar

Opskrift på bagt græskar med timian og cremet fetadip.

Bagt græskar med fetadip

hokkaido - ca. 600 gram

4-5 stilke frisk timian

hvidløgshoved*

Olivenolie

Salt og friskkværnet peber

feta

dl græsk yoghurt 10%

spsk citronsaft

Bagt hvidløg*

g pinjekerner, ristet

Persille, finthakket

Frisk timian

Vask græskarret grundigt, fjern kernerne og skår det i både.

Fordel græskarbådene på en bageplade, dryp med olie, krydr med salt og friskkværnet peber og læg timian kvistene ved.

Skær toppen af hvidløget og sæt det på bagepladen, og dryp også det med rigeligt olie.

Bag græskarbåde og hvidløg i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 25 minutter.

Put feta og et par spiseskefulde græsk yoghurt i en minihakker, og kør den til fetaen er findelt.

Hæld det sidste yoghurt ved, og tilsæt citronsaft og de bagte hvidløgsfed - lad dem gerne køle en smule af inden.

Blend fetacremen glat og smag til med salt og friskkværnet peber

Fetadip

Smør fetadippen ud på en tallerken i et tykt lag, og læg græskarbådene herpå. Drys med pinjekerner, persille og frisk timian, og evt. en smule olivenolie og friskkværnet peber.

Anretning

Denne skønne efterårssalat med bagt græskar er et hit hos alle jeg kender. Det er en amerikansk klassiker, der smager skønt som mættende tilbehør eller som dejlig måltidssalat.Salaten er nem at lave, men arbejdet med græskaret kræver en skarp kniv. Da græskaret skal bages og køle af skal du starte ca en og en halv time inden du vil sætte salaten på bordet.Hvor langt salaten rækker afhænger af størrelsen på dit græskar og hvordan du servere salaten. Bruger du fx 600 g græskartern kan salaten række til ca 3 personer som måltid og til ca 6 som tilbehør.

Opskrift på græskarsalat med Hokkaido græskar, rucola, feta og valnødder

100 g rucola ((kan erstattes eller suppleres med spinat eller grønkål))

70 g feta ((en god fetaost))

g valnødder ((kan fx erstattes af pekannødder eller pinjekerner))

spsk olivenolie

salt og friskkværnet peber

spsk god balsamico ((kan fx erstattes af brombær eller hindbær eddike))

spsk ahornsirup ((kan erstattes af flydende honning))

Olie

Put olie, salt og peber i en skål og rør let sammen. Dette skal bruges til at give græskarstykkerne et let lag olie.

Vask græskar

Skær græskar

Skær dit græskar igennem så du får to halvdele. Det kræver en god tung køkkenkniv og nogle kræfter. Skrab kernerne og snasket ud med en ske. 

Fjern skal

Læg det halve græskar på skærefladen og skær skallen af. Gentag med den anden halvdel.

Græskartern

Skær græskarkødet i ensartede firkantede stykker på ca 3 cm længde.

Vend græskarstykkerne rundt og rundt et par gange i olien til de er ensartet dækket.

Ovnklar

Læg et stykke bagepapir på en bageplade og hæld græskarstykkerne ud på pladen. Sørg for at græskarstykkerne ligger i ét lag.

Bag græskar

Sæt pladen i ovnen og lad græskaret bage i 20 minuter. Tag pladen ud og vend græskarstykkerne om med en paletkniv. Sæt pladen tilbage i ovnen og giv græskarstykkerne 6-10 minutter (afhænger af dine græskarstykker og din ovn). De færdigbagte græskarstykker skal være gyldne og møre, men ikke slatne og overbagte. Hold øje!

Køl ned

Tag de færdige græskarstykker ud og lad dem køle af. (TIP 2)

Bagt græskar

Dressing

Put alle ingredienserne i et glas med låg og ryst det godt. Smag på dressingen med et stykke græskar. Smager den godt eller skal den justeres med mere syre fra eddike eller mere salt og peber?

Salat

Skyl salaten og fordel den ud på et flot fladt fad.

Servering

Fordel de afkølende græskkarstykker ud over rucola salaten. Smuldre herefter fetaen ud over og slut af med valnødder. Undgå at rode for meget rundt i salaten. Hæld dressingen ud over salaten i sidste øjeblik inden serveringen.(TIP 3)

Top 2 graeskar recipes from across the web

The most viewed graeskar recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Bagt græskar med fetadip

Opskrift på græskarsalat med Hokkai...

Top 2 graeskar recipes from across the web

The most viewed graeskar recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Bagt græskar med fetadip

Opskrift på græskarsalat med Hokkai...

The most viewed graeskar recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine